Risotto de Langosta y Maíz

Name: Risotto de Langosta y Maíz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 8 papas rojizas grandes, lavadas hasta quedar limpias; 2 tallos de apio, picados; 454 chile habanero patatas rojizas (aproximadamente 2 a 3 medianas), peladas y cortadas en trozos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de maíz frescos; 2 dientes de ajo picados; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolletas picadas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo zumo de limón fresco; 907 chile habanero langosta cocida; 57 chile habanero 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath más 2 cucharadas de agua helada; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Risotto de Langosta y Maíz

Risotto de langosta y maíz podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 516 calorías, 22g de proteína, y 9g de grasa. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $3.95 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes arroz arborio, jugo de limón, jugo de almejas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Tratar Risotto de Langosta y Maíz, Risotto Con L'aragosta (Risotto De langosta), y Risotto de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el caldo, retire la carne de la cola y las garras de langosta cocidas. Picar carne; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Coloque la cáscara de langosta en una bolsa de plástico grande con cremallera. Triture la cáscara en forma gruesa con un mazo para carne o un rodillo.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Carne

Equipo que necesitarás

Ablandador De Carne

Bolsas Ziploc

Rodillo

Coloque la cáscara triturada en una cacerola grande; agregue 3 tazas de agua, 2 tazas de cebolla, apio y jugo de almejas. Llevar a fuego lento a fuego medio. Tapar y cocinar 20 minutos. Cuele la mezcla de la cáscara a través de un tamiz sobre un tazón, reservando el caldo (aproximadamente 3 tazas); deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Apio

Cebolla

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Coloque el caldo en una cacerola grande; manténgalo caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para preparar el risotto, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 3/4 de taza de cebolla y ajo; cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el arroz; cocine 2 minutos, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el vino y la sal; cocine durante 2 minutos o hasta que el líquido casi se absorba, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que cada porción de caldo se absorba antes de agregar la siguiente (aproximadamente 25 minutos en total). Agregue la carne de langosta y el maíz reservados; cocine durante 2 minutos o hasta que se calienten.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Trigo

Retire del fuego; agregue el queso, las cebollas verdes y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Jugo De Limón

Queso

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

Arroz Arborio 12 cucharaditas de ajo en polvo

8 papas rojizas grandes, lavadas hasta quedar limpias 2

tallos de apio, picados 454chile habanero

patatas rojizas (aproximadamente 2 a 3 medianas), peladas y cortadas en trozos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

granos de maíz frescos 2

dientes de ajo picados 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolletas picadas 12 cucharaditas de ajo en polvo

zumo de limón fresco 907chile habanero

langosta cocida 57chile habanero

1/2 taza de queso Monterey Jack rallado 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada 1Trozos de caramelo de la barra Heath

más 2 cucharadas de agua helada 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Uno de los vinos que puedes probar es Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 33 dólares.

Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes

El embotellado Vieilles Vignes de Savary es la introducción definitiva a esta combinación mágica: Chardonnay cultivado en piedra caliza kimmeridgiana y un élevage adecuadamente dosificado en madera. La electricidad y la mineralidad impartidas por el suelo están equilibradas por una cremosidad mantecosa que es celestial.