Risotto de Cebada con Jamón y Champiñones

El risotto de cebada con Jamón y Champiñones puede ser el plato principal que estás buscando. Esta receta hace 4 porciones con 477 calorías, 20g de proteína, y 14g de grasa cada. Para $2.16 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Una mezcla de vino, champiñones, perejil y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para consumir la cebada de cocción rápida, puede seguir este plato principal con el Galletas de avellana, cebada y cacao como postre. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 40 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 70%. Esta puntuación es buena. Tratar Risotto de Cebada con Champiñones al Ajillo, Risotto de Cebada con Champiñones y Espinacas, y Risotto de Cebada con Setas Silvestres para recetas similares.
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto, luego agregue las chalotas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
Agregue la cebada y las semillas de hinojo (si las usa), 1/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo, hasta que la cebada esté ligeramente tostada, aproximadamente 4 minutos.
Agregue los champiñones, el romero y el vino y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén suaves y el vino se absorba, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y deje hervir a fuego lento; cubra, reduzca el fuego a medio bajo y cocine hasta que la cebada esté tierna y se absorba casi todo el líquido, de 8 a 10 minutos. Agregue el jamón, el parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 498; Grasa 16 g (Saturada 9 g); Colesterol 62 mg; Sodio 565 mg; Carbohidratos 64 g; Fibra 13 g; Proteína 18 g
Fotografía de Antonis Achilleos