Risotto de Cebada con Espárragos y Avellanas

Name: Risotto de Cebada con Espárragos y Avellanas
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 680 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO espárragos, recortados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 diente de ajo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible avellanas, tostadas y picadas en trozos grandes; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath ralladura de limón fresca finamente rallada; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onza de Parmesano-Reggiano finamente rallado (más o menos adicional para servir; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebada perlada; 1 1 libra de calabacín, queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 4 onzas de queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Risotto de cebada con Espárragos y avellanas. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.8 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 24g de grasa y un total de 527 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Si tienes a mano un diente de ajo, pimienta, agua y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es genial. Tratar Risotto de Cebada con Alcachofas y Espárragos, Risotto de cebada con Espárragos y Shiitakes, y Risotto de Cebada con Espárragos y Parmesano para recetas similares.

Instrucciones

Corte el tercio superior de cada tallo de espárragos en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, reservando las puntas y las rodajas juntas, luego corte el resto en trozos gruesos. Ponga a hervir agua (5 1/2 tazas) y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola de 3 a 4 cuartos de galón, luego agregue los espárragos picados y cocine, sin tapar, hasta que estén muy tiernos, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera con una cuchara ranurada a un procesador de alimentos (no a una licuadora, que requeriría agregar líquido).

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cuchara Ranurada

Blender

Agregue las puntas de espárragos y las rodajas reservadas al agua hirviendo y cocine, sin tapar, hasta que estén crujientes y tiernas, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Transfiera con una cuchara ranurada a un colador, reserve el líquido de cocción en la sartén y enjuague con agua fría para dejar de cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tamiz

Sartén

Escurrir bien y reservar en otro recipiente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Mida el líquido de cocción y, si es necesario, agregue suficiente agua para llevar un total de 4 tazas, luego reserve.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cocine la cebolla con pimienta y 1/4 de cucharadita de sal en aceite en una olla pesada de 4 a 5 cuartos a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cebolla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebada y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebada

Agregue el vino y hierva, revolviendo, hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 4 tazas de líquido reservado para cocinar espárragos y lleve a ebullición, tapado, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la cebada esté tierna (debe ser masticable) y la mezcla se espese hasta obtener una consistencia similar a un estofado, de 35 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Cebada

Mientras tanto, picar el ajo y triturar hasta obtener una pasta con el 1/4 de cucharadita de sal restante utilizando un cuchillo grande y pesado, luego agregar a los espárragos en el procesador de alimentos junto con la ralladura y el puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Ajo

Carne Molida

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cuchillo

Cuando la cebada esté cocida, agregue el puré de espárragos, la mezcla de punta de espárragos y suficiente agua adicional para adelgazar a la consistencia deseada y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue el queso, luego sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espárragos

Cebada

Queso

Agua

Servir con avellanas y queso adicional al lado.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Queso

Notas de cocineros

* La cebada se puede cocinar en aproximadamente la mitad del tiempo en una olla a presión de 6 a 8 cuartos de galón. Siga la receta, cocine la cebolla en una olla a presión, sin tapar, luego agregue cebada y vino como se indica arriba. Después de agregar el líquido para cocinar espárragos, selle la olla a presión con la tapa y cocine a alta presión, según las instrucciones del fabricante, durante 18 minutos. Coloque la olla a presión en el fregadero (no retire la tapa) y pase agua fría sobre la tapa hasta que la presión baje por completo.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Cebada

Cebolla

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Olla A Presión

Retire la tapa y continúe con la receta, usando una olla a presión (sin tapa) como olla.* Los espárragos se pueden cortar y cocinar, los tallos picados se pueden puré y el agua de cocción se puede reservar 1 día antes, luego se puede refrigerar en recipientes herméticos separados.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Olla A Presión