Risotto de Camarones y Vieiras con Champiñones

Name: Risotto de Camarones y Vieiras con Champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz arborio; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zamburiñas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de almejas embotellado; 14 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. porcini u otros hongos secos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 4 clavo ajo picado; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones, cortados en rodajas finas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 cebolla picada; 1 1 libra de calabacín, Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. camarones sin cáscara; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo

La receta de Risotto de camarones y Vieiras con Champiñones está lista en aproximadamente 45 minutos y es definitivamente un impresionante gluten opción para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.84 por porción. Una porción contiene 478 calorías, 27g de proteína, y 9g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes cebolla, aceite de oliva, camarones y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Es traído a usted por Mis Recetas. Funciona bien como un plato principal caro. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Risotto Australiano de Champán y Vieiras, Champiñones Portabello con Cabeza de Vieira, y Risotto alla crema di scampi (Risotto con Puré de Camarones) para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón pequeño, remoje los champiñones secos en el agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire los champiñones y cole el líquido en una cacerola mediana a través de un colador forrado con una toalla de papel. Enjuague bien los champiñones para eliminar cualquier grano restante y córtelos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Tamiz

Agregue el caldo y el jugo de almejas al líquido de remojo de champiñones y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Seta

Caldo

En una olla grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego moderado bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y el arroz y revuelva hasta que el arroz comience a tornarse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Arroz

Agregue los champiñones frescos y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Setas Frescas

Agregue el vino y la sal y cocine, revolviendo, hasta que el vino se haya absorbido.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue los champiñones secos y 1/2 taza del caldo de cocción a fuego lento; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo se haya absorbido. El arroz y el caldo deben burbujear suavemente; ajuste el calor según sea necesario. Continúe cocinando el arroz, agregando el caldo 1/2 taza a la vez y permitiendo que el arroz absorba el caldo antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Cocine el arroz hasta que esté casi tierno, unos 25 minutos, y luego agregue los camarones y las vieiras. Cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté tierno y los camarones y las vieiras estén listos, unos 5 minutos más. El caldo debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite usar todo el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Vieira

Camarones

Almidón

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Recomendación de vino: El sabor completo de los camarones es razón suficiente para beber un chardonnay con cuerpo con este plato. Prueba una botella de California o Australia.

Ingredientes que necesitarás

Chardonnay

Camarones

Bebida

Vino

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz arborio 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

zamburiñas 12 cucharaditas de ajo en polvo

2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

jugo de almejas embotellado 141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

porcini u otros hongos secos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 4clavo

ajo picado 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

champiñones, cortados en rodajas finas 12 cucharaditas de ajo en polvo

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1

cebolla picada 11 libra de calabacín,

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

camarones sin cáscara 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua hirviendo

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Caposaldo Pinot Grigio con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 10 dólares por botella.