Risotto de Calabaza y Queso de Cabra

Name: Risotto de Calabaza y Queso de Cabra
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 4 2 cucharadas de mantequilla derretida applewood tocino ahumado, picado; 300 chile habanero Arroz arborio o arroz blanco de grano medio; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 Corteza: migas de galletas graham fruta de fresa al pie; 245 chile habanero calabaza pura enlatada; 160 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco, como el pinot grigio; 20 chile habanero perejil de hoja plana fresco picado; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 170 chile habanero 1/2 taza de queso de cabra fresco, suave y desmenuzado en trozos grandes (aproximadamente; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 1 puerro (parte blanca y verde pálido), en rodajas finas; 944 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo orgánico bajo en sodio, más extra para humedecer, según sea necesario; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) (generosa) nuez moscada recién rallada; 50 chile habanero queso parmesano recién rallado

Si quieres añadir más Mediterráneo recetas para su caja de recetas, el Risotto de calabaza y Queso de Cabra podría ser una receta que debería probar. Esta receta sirve para 6 personas. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten tiene 453 calorías, 17g de proteína, y 19g de grasa por porción. Para $3.02 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere tocino de applewood, queso de cabra grueso, nuez moscada y caldo de pollo. 780 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. A mucha gente le gustó mucho este plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora. Con una cuchara puntuación de 74%, este plato es bastante bueno. Recetas similares son Risotto de Calabaza y Queso de Cabra, Risotto de Calabaza con Queso de Cabra y Arándanos Secos, y Risotto de Calabaza con Bourbon, Jamón Serrano y Queso de Cabra.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Bate el caldo y la calabaza en una cacerola mediana pesada y cocina a fuego medio. Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo para mantener caliente el caldo de calabaza.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Queso Cheddar Rallado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera a una toalla de papel con una espumadera para escurrir.

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Fruta De Fresa Al Pie

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agrega el puerro y 1 cucharadita de sal. Cocina hasta que esté casi tierna, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cabeza Pequeña De Col Rizada, O Napa, Cortada En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Mezclar en el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Agregue el arroz y revuelva durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se absorba por completo, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue 1/2 taza del caldo de calabaza y revuelva hasta que se absorba casi por completo, de 1 a 2 minutos. Continúa cocinando el arroz, agregando el caldo 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Cocine hasta que el arroz esté tierno pero firme al morder, y la mezcla esté cremosa, de 20 a 25 minutos, agregando caldo tibio adicional por 1/4 de taza si el risotto está seco.

Ingredientes que necesitarás

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Mezcle el queso parmesano, 1 cucharada de perejil, el resto de la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)

Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Retirar del fuego.

Agrega más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Divide el risotto entre 6 tazones poco profundos.

Equipo que necesitarás

Vinagreta De Agraz

Espolvorea cada uno con el tocino, el queso de cabra y el perejil restante y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1/2 Taza De Queso Cheddar Rallado

Equipo

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Vinagreta De Agraz

Ingredientes

Porciones:

42 cucharadas de mantequilla derretida

applewood tocino ahumado, picado 300chile habanero

Arroz arborio o arroz blanco de grano medio 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

salchicha de cerdo sin envoltura 2Corteza: migas de galletas graham

fruta de fresa al pie 245chile habanero

calabaza pura enlatada 1601 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco, como el pinot grigio 20chile habanero

perejil de hoja plana fresco picado 11 libra de calabacín,

tomillo fresco picado 170chile habanero

1/2 taza de queso de cabra fresco, suave y desmenuzado en trozos grandes (aproximadamente 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal kosher 1

puerro (parte blanca y verde pálido), en rodajas finas 9441 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo orgánico bajo en sodio, más extra para humedecer, según sea necesario 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

(generosa) nuez moscada recién rallada 50chile habanero

queso parmesano recién rallado

Vino recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

El risotto funciona muy bien con Chianti, Verdicchio y Trebbiano. Los italianos conocen la comida y conocen el vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. Un vino que puedes probar es Bodega Norton Brut rosé. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 19 dólares.