Risotto de calabaza
El risotto de calabaza requiere aproximadamente 1 hora y 5 minutos de principio a fin. Una porción contiene 779 calorías , 16 g de proteína y 18 g de grasa . Por $2,11 por porción , obtienes un entremés para 6 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta de Taste of Home requiere chile ancho molido, nuez moscada molida, agua y calabaza. Es una receta económica para los fanáticos de la comida mediterránea. En general, esta receta obtiene una buena puntuación de 56% . Prueba el risotto de calabaza con panceta y aceite de salvia , el risotto de calabaza con nuez moscada y romero y el risotto de calabaza con champiñones en una sola sartén para obtener recetas similares.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450°. En un recipiente grande, combine la calabaza, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta; revuelva para cubrir.
Transfiera a un molde para hornear engrasado de 15x10x1 pulgadas.
Hornee sin tapar durante 20 a 25 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo una vez.
En una cacerola grande, calienta el caldo y el agua; mantenlos calientes. En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en el aceite restante hasta que estén tiernos.
Agregue el arroz; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego; agregue la cerveza. Cocine y revuelva hasta que se absorba todo el líquido.
Agregue la mezcla de caldo calentada, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente. Deje que el líquido se absorba entre las adiciones. Cocine hasta que el risotto esté cremoso y el arroz esté casi tierno. (El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos).
Añade la mantequilla, el chile, la nuez moscada y la calabaza; cocina y revuelve hasta que esté bien caliente.
Retirar del fuego y agregar el queso.