Risotto con Espárragos e Hinojo (Vegetariano)

Name: Risotto con Espárragos e Hinojo (Vegetariano)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espárragos, sin puntas ásperas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (65 galletas); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente bulbos de hinojo, con los tallos recortados y apartados; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza; 1 ( berenjenas) Cebolla española, picada en dados de 1/8 de pulgada; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano rallado; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz, Vialone Nano o Arborio

La receta Risotto con Espárragos e Hinojo (Vegetariano) está lista en unos 45 minutos y definitivamente es un súper gluten opción para los amantes de la comida mediterránea. Una porción contiene 615 calorías, 15g de proteína, y 31g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.42 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Funciona bien como plato principal. Esta receta de Foodnetwork requiere perejil, mantequilla, bulbos de hinojo y aceite de oliva. En general, esta receta gana un buena puntuación spoonacular de 62%. Tratar Risotto Verde Primavera con Guisantes, Espárragos e Hinojo, Risotto de Hinojo y Salchichas, y Risotto de Limón e Hinojo para recetas similares.

Instrucciones

Mida 4 cuartos de galón de agua y hierva.

Ingredientes que necesitarás

Jamón De Parma O Panceta Cortados En Lonchas Finas (pero No En Rodajas Finas)

Agregue los tallos de espárragos y 2 cucharadas de sal. Prepara un baño de hielo junto a la olla. Blanquee los espárragos durante 1 minuto, colóquelos en un baño de hielo y mantenga el agua de cocción de los espárragos hasta más tarde. Mientras tanto, corte el hinojo en bastones de 1/2 pulgada y colóquelo en una sartén de 12 a 14 pulgadas con lados de 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Jamón De Parma O Panceta Cortados En Lonchas Finas (pero No En Rodajas Finas)

(ya Sea O Regular)

Vermut Splash

Equipo que necesitarás

Salami Duro, Cortado En Juliana

Lomo De Grasa De Cerdo

Colocar a fuego medio con aceite de oliva y cebolla. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden pero no se doren.

Ingredientes que necesitarás

1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el arroz y, revolviendo constantemente, cocine hasta que el arroz se vuelva opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Agregue el agua de cocción de los espárragos hasta que cubra el arroz. Sube el fuego a alto, revolviendo constantemente, y cocina el arroz hasta que el nivel del líquido baje por debajo del nivel del arroz. Continúe agregando el líquido tibio para cocinar espárragos, 1 cucharón a la vez, para mantener el nivel del líquido por encima del arroz durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Jamón De Parma O Panceta Cortados En Lonchas Finas (pero No En Rodajas Finas)

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Cucharón

Escurra los espárragos y córtelos en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Agregue los espárragos al arroz y cocine hasta que el arroz esté suave pero aún al dente.

Ingredientes que necesitarás

8 Onzas De Jamón Serrano, Jamón Ibérico U Otro Jamón De Alta Calidad Cortado En Cubitos

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Retire del fuego, agregue la mantequilla, el parmesano y el perejil y revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

(65 Galletas)

Servir de inmediato.;

Equipo

Salami Duro, Cortado En Juliana

Lomo De Grasa De Cerdo

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

espárragos, sin puntas ásperas 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

(65 galletas)21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

bulbos de hinojo, con los tallos recortados y apartados 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza 1( berenjenas)

Cebolla española, picada en dados de 1/8 de pulgada 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

Parmesano-Reggiano rallado 1manojo

Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz, Vialone Nano o Arborio

Vino recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio y Trebbiano son excelentes opciones para el Risotto. Los italianos conocen la comida y conocen el vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carnes blancas, mientras que Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y atrevidos. El Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (Magnum) con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 45 dólares la botella.

Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva ( Magnum)

Aromas a cereza y violeta, sabores persistentes y redondeados a especias y setas. Gran estructura con finura elegante.Combina bien con carnes y salsas para pasta de carne, aves y quesos duros.