Risotto con Achicoria y Mozzarella Ahumada

Name: Risotto con Achicoria y Mozzarella Ahumada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz arborio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mozzarella ahumada, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 cebolla picada; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. achicoria de cabeza (aproximadamente, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua, más si es necesario

El risotto con Achicoria y Mozzarella ahumada podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.06 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 705 calorías, 20g de proteína, y 26g de grasa cada. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Si tienes agua, sal, mozzarella y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Risotto Rosso de Andrew Carmellini con Vino Tinto, Achicoria y Mozzarella Ahumada, Penne con Rúcula Marchita, Achicoria y Mozzarella Ahumada, y Coma Por Ocho Dólares: Pizza de Mozzarella Ahumada con Achicoria y Mermelada de Cebolla.

Instrucciones

En una cacerola mediana, ponga el caldo y el agua a fuego lento. En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado bajo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz a la olla y revuelva hasta que comience a tornarse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vino y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que todo el vino se haya absorbido.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo cocido a fuego lento al arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo se haya absorbido por completo. El arroz y el caldo deben burbujear suavemente; ajuste el calor según sea necesario. Continúe cocinando el arroz, agregando el caldo 1/2 taza a la vez y permitiendo que el arroz absorba el caldo antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Cocine el arroz de esta manera hasta que esté casi tierno, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Agregue la achicoria y el perejil y cocine hasta que la achicoria y el arroz estén tiernos, unos 5 minutos más. El caldo que no se ha absorbido debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite usar todo el líquido, o que necesite más caldo o un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Perejil

Almidón

Caldo

Agua

Arroz

Mezcle la pimienta y la mantequilla en el risotto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta

Agregue la mozzarella y revuelva hasta que se derrita en una telaraña.

Ingredientes que necesitarás

Cucharadita Colmada De Perejil Fresco De Hoja Plana Picado

Recomendación de vino: Aquí hay un risotto que puede hacer frente al vino tinto. Pruebe una Barbera d'Alba sin mosto, un vino vivo y afrutado cuyos taninos muy ligeros no acentuarán el amargor de la achicoria.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Vino

Equipo

Sartén Para Salsa

Olla

Ingredientes

Porciones:

4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz arborio 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado 0Trozos de caramelo de la barra Heath

pimienta negra recién molida 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

mozzarella ahumada, cortada en dados de 1/4 de pulgada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1

cebolla picada 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

achicoria de cabeza (aproximadamente, cortada en trozos de 1 pulgada 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua, más si es necesario

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano se puede combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Mazzei Fonterutoli Chianti Classico con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 32 dólares por botella.