Risotto al estilo Milanés (Risotta alla Milanese)

Risotto al estilo Milanés (Risottan alla Milanese) es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 562 calorías, 15g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $1.92 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Si tienes a mano parmesano-reggiano, caldo de pollo, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Risotto alla milanese (Risotto al estilo Milanés), Espárragos alla milanese (Espárragos al estilo Milanés), y Risotto Alla Milanesa para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola pequeña, caliente el caldo de pollo. Mantente caliente.
En una cacerola grande a fuego moderado, caliente el aceite de oliva.
Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que estén tiernas pero antes de que aparezca cualquier color, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el arroz y el azafrán, y tueste ligeramente durante 1 minuto sin dejar que el arroz o la cebolla adquieran ningún color.
Agregue el vino y cocine hasta que se absorba casi por completo.
Agregue la mayor parte del caldo de pollo (debe estar aproximadamente 1/2 pulgada por encima del arroz) y cocine a fuego lento. Cocine el risotto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté al dente, unos 14 minutos. A medida que el arroz comience a absorber el líquido, agregue más según sea necesario.
Una vez que el arroz haya absorbido casi todo el caldo, retire del fuego, agregue la mantequilla y el Parmesano Reggiano y revuelva vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto para desarrollar los almidones de la superficie. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva el risotto inmediatamente adornado con un trozo de médula, si lo desea.
Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. La Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico Riserva con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.
![Tenuta de Boquilla La Forra Chianti Classico Riserva]()
Tenuta de Boquilla La Forra Chianti Classico Riserva
Los aromas crujientes, maduros, de bayas rojas y cerezas están moldeados por una acidez vibrante y fresca. En boca, los sabores muestran notas clásicas de Sangiovese a tierra, champiñones y cuero, con una columna vertebral de taninos firmes pero elegantes.Impresionante concentración y profundidad, con aromas y sabores de mora y cereza roja en una hermosa acidez de Chianti y una elegante estructura tánica.