Risotto al estilo Milanés (Risotta alla Milanese)

Risotto al estilo Milanés (Risotta alla Milanese)
Risotto al estilo Milanés (Risottan alla Milanese) es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 562 calorías, 15g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $1.92 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Si tienes a mano parmesano-reggiano, caldo de pollo, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Risotto alla milanese (Risotto al estilo Milanés), Espárragos alla milanese (Espárragos al estilo Milanés), y Risotto Alla Milanesa para recetas similares.

Instrucciones

1
En una cacerola pequeña, caliente el caldo de pollo. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
En una cacerola grande a fuego moderado, caliente el aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
3
Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que estén tiernas pero antes de que aparezca cualquier color, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
4
Agregue el arroz y el azafrán, y tueste ligeramente durante 1 minuto sin dejar que el arroz o la cebolla adquieran ningún color.
Ingredientes que necesitarás
AzafránAzafrán
CebollaCebolla
TostadaTostada
ArrozArroz
5
Agregue el vino y cocine hasta que se absorba casi por completo.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
6
Agregue la mayor parte del caldo de pollo (debe estar aproximadamente 1/2 pulgada por encima del arroz) y cocine a fuego lento. Cocine el risotto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté al dente, unos 14 minutos. A medida que el arroz comience a absorber el líquido, agregue más según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
ArrozArroz
7
Una vez que el arroz haya absorbido casi todo el caldo, retire del fuego, agregue la mantequilla y el Parmesano Reggiano y revuelva vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto para desarrollar los almidones de la superficie. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Parmesano ReggianoParmesano Reggiano
MantequillaMantequilla
CaldoCaldo
ArrozArroz
8
Sirva el risotto inmediatamente adornado con un trozo de médula, si lo desea.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. La Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico Riserva con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.
Tenuta de Boquilla La Forra Chianti Classico Riserva
Tenuta de Boquilla La Forra Chianti Classico Riserva
Los aromas crujientes, maduros, de bayas rojas y cerezas están moldeados por una acidez vibrante y fresca. En boca, los sabores muestran notas clásicas de Sangiovese a tierra, champiñones y cuero, con una columna vertebral de taninos firmes pero elegantes.Impresionante concentración y profundidad, con aromas y sabores de mora y cereza roja en una hermosa acidez de Chianti y una elegante estructura tánica.
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud5
Revista