Ravioles de Garbanzos con Pesto de Albahaca y Avellanas

Name: Ravioles de Garbanzos con Pesto de Albahaca y Avellanas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca envasadas; 78 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 2/3 taza de harina de garbanzo (aproximadamente; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo triturado; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva extravirgen; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva extravirgen; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso (aproximadamente 9 onzas); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco picado; 1 diente de ajo, triturado; 1 pequeño diente de ajo; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada avellanas picadas, tostadas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sal kosher; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath corteza de limón rallada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso mascarpone; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada entera rallada; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 taza de queso Parmesano-Reggiano fresco rallado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular); 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 6 Cebolla Amarilla Mediana, Picada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

La receta de Ravioles de garbanzos con Pesto de Albahaca y Avellanas podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 13g de grasa y un total de 259 calorías. Esta receta sirve 7 y cuesta 82 centavos por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona bien como guarnición. Si tienes sal kosher, diente de ajo, aceite de oliva extravirgen y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Hamburguesas Vegetarianas de Garbanzos con Ajo y Albahaca y Pesto Cremoso de Aguacate, Ravioles Rápidos con Tomates Secados al Sol, Rúcula y Avellanas {Regalo}, y Pan De Garbanzos Con Avellanas.

Instrucciones

Para preparar la pasta, vierta ligeramente las harinas en tazas medidoras secas; nivélelas con un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchillo

Combine las harinas y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos; procese 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Combine 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite y los huevos, revolviendo bien. Con el procesador en marcha, vierta lentamente la mezcla de agua a través del conducto de alimentos, procesándola hasta que la masa forme una bola. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasa 6 veces. Forma la masa en un disco. Espolvoree la masa ligeramente con harina; envuelva en una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Dejar reposar 30 minutos.

Divida la masa en 14 porciones iguales. Trabajando con 1 porción a la vez (cubra la masa restante para evitar que se seque), presione la masa plana.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Enrolle 2 porciones de masa en rectángulos de 18 x 3 pulgadas (voltee la masa ocasionalmente y espolvoree ligeramente la superficie con harina).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Rollo

Coloque las hojas de pasta planas; cubra.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Lasaña

Combine los garbanzos y los siguientes 6 ingredientes (a través de 1 diente de ajo) en un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Garbanzo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Coloque 1 hoja de pasta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Cuchara alrededor de 1 1/2 cucharaditas de mezcla de relleno a 1 1/2 pulgadas del borde izquierdo de la hoja; cuchara 1 1/2 cucharaditas de mezcla de relleno a intervalos de 3 pulgadas a lo largo de la longitud de la hoja. Humedezca los bordes y entre cada porción de relleno con agua; coloque la lámina de pasta restante en la parte superior, presionando para sellar.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Corte la lámina de pasta en ravioles de 6 (3 x 3 pulgadas), recortando los bordes con un cuchillo afilado o una rueda de pastelería.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cepille el exceso de harina de los ravioles; presione suavemente para aplanar la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Harina Para Todo Uso

Coloque los ravioles en una bandeja para hornear ligeramente enharinada (cubra con una toalla húmeda para evitar que se seque). Repita el procedimiento con las porciones de masa restantes y la mezcla de relleno para formar 42 ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ponga a hervir 6 litros de agua y 1 cucharada de sal kosher en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue 6 ravioles a la sartén; cocine 1 1/2 minutos o hasta que ya no esté transparente.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los ravioles del agua con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Coloque los ravioles en una bandeja, asegurándose de que no se superpongan; cúbralos y manténgalos calientes. Repita el procedimiento con los ravioles restantes.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Para preparar el pesto, combine la albahaca y los siguientes 5 ingredientes (a través de 1 diente de ajo) en un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave. Con el procesador encendido, vierta lentamente 1 1/2 cucharadas de aceite a través del conducto de alimentos; procese hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Albahaca

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Servir con ravioles.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Espolvorear con avellanas.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Nota sobre el vino: En esta receta, los factores clave para maridar el vino son el limón, la nuez moscada y la albahaca. Un blanco italiano seco recogerá los sabores cítricos y verdes del plato, contrastará muy bien con la nuez moscada y actuará como un contrapunto crujiente a la suavidad de los ravioles. Con este plato, pruebe el Greco di Tufo de Mastroberardino. El 2006 es Karen Karen MacNeil

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Nuez Moscada