Ragú de Conejo

Name: Ragú de Conejo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) Tomates ciruela italianos en jugo, escurridos y picados; 1 ( berenjenas) zanahoria, picada; 1 costilla costilla de apio, picada; 1 (puede ser o desnatar) sal marina gris gruesa; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salvia fresca finamente picada; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra molida en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) pancetta (tocino curado italiano sin cocción), cortado en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco ligero como el Pinot Noir; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: polenta con mantequilla; 1 kilogramos conejo deshuesado por carnicero y carne cortada en trozos de 1 pulgada (1 1/2 libra deshuesada); 2 (invierno) mantequilla sin sal

Ragú de conejo podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 814 calorías, 81g de proteína, y 39g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.11 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Una mezcla de pimienta molida gruesa, sal marina gris gruesa, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 58 esta receta sabrosa y satisfactoria. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 75%. Tratar Ragú de Conejo, Ragu de Conejo De Cocción Lenta Sobre Espaguetis, y Cena Dominical: Ragú de Conejo con Ñoquis de Patata para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas (2 pulgadas de profundidad) a fuego moderado hasta que estén calientes, pero sin ahumar, luego agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue salvia y romero y cocine, revolviendo, 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Salvia

Agregue el conejo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el conejo ya no esté rosado en el exterior, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conejo Entero

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el vino y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los tomates, la sal marina y la pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Tomate

Pimienta

Salsa

* El Ragú se puede hacer 1 día antes y enfriar completamente, destapado, luego enfriado y cubierto.* El ragú se puede hacer con una paletilla de ternera deshuesada de 1 1/2 libra, cortada en trozos de 1 pulgada, en una olla pesada de 6 cuartos de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la ternera a la olla en lugar del conejo y, después de cocinarla hasta que ya no esté rosada en el exterior, agregue 4 tazas de agua y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza y la ternera esté muy tierna, aproximadamente 1 1/4 horas. Proceder con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Conejo Entero

Agua