Ragu de Carne Napolitana

Name: Ragu de Carne Napolitana
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pan de un día, cortado en cubos de 1 pulgada; 5 panceta o guanciale, cortada en bastones finos o picada; 3 huevos batidos; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana picado; 1 manojo perejil de hoja plana, finamente picado para producir 1/4 de taza; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada tomillo fresco picado o 1 cucharada seca; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cerdo molida; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. ternera molida; 25 pulgada salchicha italiana dulce; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada ralladura de naranja; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pecorino rallado; 5 costillas de cerdo; 850 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paleta de cerdo, machacada finamente para producir rebanadas de 6 por 8 pulgadas de largo; 1 cucharada. vinagre de vino tinto 2 cucharadas de ramitas de eneldo recién cortadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 6 camarones y venas Sal y pimienta; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados en un molino de alimentos o a mano

Ragu de Carne Napolitana

El Ragú napolitano de carne podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 1136 calorías, 62g de proteína, y 88g de grasa. Para $4.12 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Una mezcla de salchichas, aceite de oliva, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el pan, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café Pan de Plátano como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 75%. Tratar Ragu Napolitano, Ragu de Carne Cocida a Fuego Lento, y Pappardelle con Vino Tinto y Ragú de Carne para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Cordel de carnicero o cuerda de cocina de servicio pesado

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

En un horno holandés de 8 cuartos de fondo pesado, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté recién ahumado.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Sazone cada pieza de carne con sal y pimienta. Dore todos los lados de cada costilla, retire y reserve en un plato. Repita el proceso de dorado con muslos de pollo, salchichas, braciole y albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

Panceta O Guanciale, Cortada En Bastones Finos O Picada

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Cuando la carne esté dorada, retirar y desglasar con vino tinto.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Apio En Polvo

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Añadir la salsa de tomate y llevar a ebullición. Devuelva las costillas, los muslos, la salchicha, el braciole y las albóndigas a la olla, vuelva a hervir y cocine a fuego lento a fuego alto. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Dulce Grande, Picada Gruesa

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Queso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado

(mequite, Nogal O Aliso)

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Retire las carnes a un plato para servir y manténgalas calientes.

Sirva la salsa con pasta paccheri como un plato separado.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Sazone cada pieza de cerdo por un lado con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja, el queso de oveja y el perejil. Vierta 2 cucharadas de mezcla en el centro del lado sazonado de una pieza de cerdo. Comenzando por un extremo, enrollar cuidadosamente la carne de cerdo para formar un cigarro muy grueso. Enrolle un largo trozo de cuerda alrededor del rollo muchas veces y asegúrelo con un nudo. Repetir con las 4 piezas restantes de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)

Pecorino

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

En un tazón poco profundo, remoje los cubos de pan en la leche durante unos minutos. Con las manos, divide el pan en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

2/3 Taza De Mantequilla Derretida, Dividida

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente 3/4 De Libra)

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

En un tazón grande, combine la ternera, el cerdo, los huevos, el pan y la leche, el perejil, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente 3/4 De Libra)

Como Los M&m's

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

(ya Sea O Regular)

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio hasta que casi se humee.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue las albóndigas y, trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento en la sartén, cocine hasta que se dore profundamente por todos los lados, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y dorada, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue el tomillo, los tomates y el jugo y lleve a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

Cereales Calientes

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas