Ragu de Carne Napolitana

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Ragu de Carne Napolitana

Ragu de Carne Napolitana

El Ragú napolitano de carne podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 1136 calorías, 62g de proteína, y 88g de grasa. Para $4.12 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Una mezcla de salchichas, aceite de oliva, sal y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el pan, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café Pan de Plátano como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 75%. Tratar Ragu Napolitano, Ragu de Carne Cocida a Fuego Lento, y Pappardelle con Vino Tinto y Ragú de Carne para recetas similares.

Instrucciones

1
Equipo especial: Cordel de carnicero o cuerda de cocina de servicio pesado
Equipo que necesitarás
3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente
2
En un horno holandés de 8 cuartos de fondo pesado, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté recién ahumado.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
Equipo que necesitarás
1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar
3
Sazone cada pieza de carne con sal y pimienta. Dore todos los lados de cada costilla, retire y reserve en un plato. Repita el proceso de dorado con muslos de pollo, salchichas, braciole y albóndigas.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Panceta O Guanciale, Cortada En Bastones Finos O PicadaPanceta O Guanciale, Cortada En Bastones Finos O Picada
1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado
1 Papa Pequeña, Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas1 Papa Pequeña, Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
4
Cuando la carne esté dorada, retirar y desglasar con vino tinto.
Ingredientes que necesitarás
5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
5
Añadir la salsa de tomate y llevar a ebullición. Devuelva las costillas, los muslos, la salchicha, el braciole y las albóndigas a la olla, vuelva a hervir y cocine a fuego lento a fuego alto. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Cebolla Dulce Grande, Picada Gruesa1 Cebolla Dulce Grande, Picada Gruesa
1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado
1 Papa Pequeña, Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas1 Papa Pequeña, Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
(mequite, Nogal O Aliso)(mequite, Nogal O Aliso)
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
6
Retire las carnes a un plato para servir y manténgalas calientes.
7
Sirva la salsa con pasta paccheri como un plato separado.
Ingredientes que necesitarás
Receta De PizzocheriReceta De Pizzocheri
4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
8
Sazone cada pieza de cerdo por un lado con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja, el queso de oveja y el perejil. Vierta 2 cucharadas de mezcla en el centro del lado sazonado de una pieza de cerdo. Comenzando por un extremo, enrollar cuidadosamente la carne de cerdo para formar un cigarro muy grueso. Enrolle un largo trozo de cuerda alrededor del rollo muchas veces y asegúrelo con un nudo. Repetir con las 4 piezas restantes de cerdo.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)
PecorinoPecorino
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamentePaletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente
Mantequilla Sin Sal, Fría Y Cortada En Cubos, Más 1 Cucharada Para La SarténMantequilla Sin Sal, Fría Y Cortada En Cubos, Más 1 Cucharada Para La Sartén
Equipo que necesitarás
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
9
En un tazón poco profundo, remoje los cubos de pan en la leche durante unos minutos. Con las manos, divide el pan en trozos pequeños.
Ingredientes que necesitarás
2/3 Taza De Mantequilla Derretida, Dividida2/3 Taza De Mantequilla Derretida, Dividida
3 Tazas De Harina Para Todo Uso, O Más Según Sea Necesario3 Tazas De Harina Para Todo Uso, O Más Según Sea Necesario
Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De GrosorPlátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
10
En un tazón grande, combine la ternera, el cerdo, los huevos, el pan y la leche, el perejil, la sal y la pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)
3 Tazas De Harina Para Todo Uso, O Más Según Sea Necesario3 Tazas De Harina Para Todo Uso, O Más Según Sea Necesario
Fresas Frescas En Rodajas AdicionalesFresas Frescas En Rodajas Adicionales
Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De GrosorPlátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor
Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamentePaletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)
Equipo que necesitarás
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
11
En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio hasta que casi se humee.
Ingredientes que necesitarás
1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado
Equipo que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
12
Agregue las albóndigas y, trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento en la sartén, cocine hasta que se dore profundamente por todos los lados, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado
Equipo que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
13
En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
Equipo que necesitarás
Mantequilla, Más 3 Cucharadas Derretida Para PincelarMantequilla, Más 3 Cucharadas Derretida Para Pincelar
14
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y dorada, de 8 a 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Tortillas De Harina Frescas, Para ServirTortillas De Harina Frescas, Para Servir
15
Agregue el tomillo, los tomates y el jugo y lleve a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Cereales CalientesCereales Calientes
4 Tomates Rojos Medianos4 Tomates Rojos Medianos
Rizos De Chocolate Blanco Para HornearRizos De Chocolate Blanco Para Hornear
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
DificultadExperto
Listo en2 hrs.
Porciones6
Puntuación de Salud41
Revista
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