Ragú de Alcachofa, Puerro y Guisantes Sobre Tostadas
Ragú de Alcachofa, Puerro y Guisantes Sobre Tostadas es un vegetariano receta con 4 porciones. Para $4.64 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 362 calorías, 18g de proteína, y 4g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Funciona bien como pan. Diríjase a la tienda y recoja jugo de limón, sal, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 57%. Tratar Confitado de Pato con Ragú de Puerro de Patata, Pescado Asado en Sartén sobre Ragú de Champiñones y Puerros, y Ragoût de Champiñones, Frijoles Blancos y Puerros para recetas similares.
Instrucciones
Combine el agua y el jugo de limón. Trabajando con 1 alcachofa a la vez, corte el tallo a menos de 1 pulgada de la base; pele el tallo.
Retire las hojas inferiores y las hojas externas duras, dejando el corazón tierno y la parte inferior.
Cortar la alcachofa longitudinalmente en cuartos.
Retire el cardo difuso de la parte inferior con un cuchillo.
Coloque la alcachofa en agua de limón. Repita el procedimiento con las alcachofas restantes.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue el puerro y saltee 4 minutos.
Agregue las alcachofas y saltee 2 minutos. Agregue el vino; cocine hasta que el líquido se evapore.
Agregue el caldo, el perejil, el estragón, la pimienta y la sal; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Espolvoree con harina, agregue los guisantes y cocine durante 2 minutos.
Combine la crema agria y la mostaza; revuelva en la mezcla de verduras. Vierta con cuchara la mezcla de verduras sobre las tostadas.