Rack de Cordero con Acelgas

Name: Rack de Cordero con Acelgas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Mostaza de Dijon; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pasas doradas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa piñones tostados; 8 camarones y venas Acompañamiento: pimientos rojos asados; 1 1 libra de calabacín, romero finamente picado; 2 racimos grandes acelgas verdes (1 libra en total), tallos y costillas centrales reservados para otro uso y hojas picadas en trozos gruesos; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermut dulce (rojo)

El costillar de cordero con acelgas podría ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 6g de grasa y un total de 118 calorías. Para 95 centavos por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Si tienes tomillo, piñones, romero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un cavernícola, sin gluten, primitivo y vegano dieta. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Con una espátula puntuación de 75% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Mangos de Cordero Estofados con Acelgas, Chuletas De Cordero Al Romero Con Acelgas Y Almíbar Balsámico, y Crocchette d'agnello e bieta (Croquetas de Cordero y Acelgas).

Instrucciones

Lleve el vermú y las pasas a ebullición en una cacerola pequeña, luego retírelas del fuego y déjelas reposar hasta que las pasas estén suaves y regordetas, durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Pasas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cocine la cebolla en aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las acelgas, las pasas con el vermut restante, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine a fuego medio, volteando las acelgas constantemente con pinzas, hasta que las acelgas estén tiernas y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Pasas

Pimienta

Acelgas

Sal

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera a un tazón y agregue las nueces, luego enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte lo más cerca posible de los huesos, haga 1 incisión larga para separar la carne de cada rejilla de los huesos, deteniéndose a 1/2 pulgada de la parte inferior(no corte completamente).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Enrolla la carne de los huesos para crear una abertura larga, luego sazona el interior con sal y pimienta y rellena con relleno.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Relleno

Carne

Rollo

Enrolle la carne sobre el relleno, luego ate la carne a los huesos con una cuerda (entre cada 2 costillas).

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Carne

Costilla

Rollo

Precaliente el horno a 400 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la mostaza, el tomillo y el romero y extiéndalo por ambos lados de cada rejilla. Coloque los bastidores de cordero en una bandeja para hornear grande, poco profunda y pesada, emparejando los bastidores para que se levanten con sus huesos entrelazados, pero dejando espacio entre ellos en la base.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero

Romero

Mostaza

Basar

Tomillo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ase el cordero hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne (no toque el hueso) registre 54° durante 25 a 35 minutos de cocción media.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cordero