Rabadillas de cordero asadas con patatas Niçoise trituradas

Las rabadillas de cordero asadas con papas Niçoise trituradas podrían ser solo el sin gluten, sin lácteos y enteros 30 receta que has estado buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 481 calorías, 5g de proteína, y 39g de grasa cada. Para $2.06 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 33 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Funciona bien como una obra a un precio razonable. Si tienes ajo, aceituna, rabadillas de cordero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 81%, lo cual es increíble. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Receta de Costilla de Cordero (con Patatas Trituradas), Ensalada De Niçoise De Cordero Con Patatas Y Habas, y Cordero estofado con chiles, piña triturada, limoncillo y jengibre.
Instrucciones
En primer lugar, confite el ajo.
Calentar el horno a 190C / ventilador 170C / gas
Separar y pelar los clavos. Una manera fácil de hacer esto es colocando cada diente plano en una tabla, colocar un cuchillo grande y pesado plano en la parte superior y aplastarlo con el puño apretado. Esto afloja la piel. Luego recorta los extremos de la raíz.
Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña, cocine el ajo hasta que esté dorado, luego transfiéralo a un plato pequeño para asar, agregue un poco de sal y 1 ramita de tomillo y ase en el horno durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
Retirar y enfriar; dejar el horno encendido para asar la carne.
Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal. Agregue las papas y la menta y déjelas hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Escurrir y desechar la menta. Deje reposar durante 10 minutos hasta que las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, luego, con un cuchillo pequeño y afilado, retire la piel.
Vuelva a colocar las patatas en la sartén y, con un tenedor grande, triture aproximadamente.
Mezcle aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva, las alcaparras, las anchoas picadas, las aceitunas y 3-4 dientes de ajo confitados. Tritura de nuevo con el tenedor. Picar el perifollo o perejil y mezclar con un poco de condimento. Reservar y mantener caliente.
Recorta el exceso de grasa de la capa superior de cordero, dejando un poco para cocinar. Marca la parte superior en una cruz cruzada con un cuchillo afilado. Sazone bien.
Caliente una sartén antiadherente a base pesada hasta que esté muy caliente, agregue 2 cucharadas de aceite, luego cocine el cordero, con la parte grasa hacia abajo. Saltear bien y girar por los cuatro lados hasta que estén dorados por todos lados (unos 4 minutos) y luego retirar de la sartén.
Organizar el resto de tomillo y el romero en una asadera (o en la sartén si es fuente) para hacer 4 pilas.
Coloca un trozo de cordero encima de cada uno. Ase en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté cocido a medio, luego deje reposar la carne durante 5 minutos.
Para servir, coloca una porción de papa en cada plato. Coloca los tomates, calabacines y frijoles alrededor o simplemente una ensalada, si lo prefieres. Corte el cordero en la diagonal, extiéndalo por encima, luego rocíe con cualquier jugo de carne. Cubra cada pieza de cordero con un poco más de ajo confitado.