Rabadilla de cordero, riñones, puré de chalota y habas

Rabadilla de cordero, riñones, puré de chalota y habas
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la grupa de cordero, riñones, puré de chalota y habas. Esta receta sirve 6 porciones con 729 calorías, 28g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $1.49 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de BBC Good Food requiere doble haba, hoja de laurel, perilla de mantequilla y riñones de cordero. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 40 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 48%, lo cual es bastante bueno. Tratar Crostini con puré de guisantes, rúcula y habas, Chuletas De Cordero De Ron Siegel Con Puré De Choke y Mermelada De Chalota, y Brochetas de cordero y patata con habas mentoladas para recetas similares.

Instrucciones

1
Comience por hacer la chalota pura. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega los chalotes y la bahía. Sazonar con sal y bajar el fuego. Cubra y deje sudar y cocine a fuego lento muy suavemente durante 40-50 minutos hasta que esté suave y translúcido. Deberían crear muchos jugos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
SalSal
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Vierta la crema doble y hierva durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Crema DobleCrema Doble
3
Retire del fuego y use una cuchara ranurada para poner los chalotes en una licuadora con suficiente líquido para que se purifiquen.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
BlenderBlender
4
Agregue más líquido si es necesario, pero debe tener una consistencia espesa. Empuje a través de un tamiz para obtener un resultado más suave y reserve.
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
5
Calentar el horno a ventilador de 180C / 160C / gas
Equipo que necesitarás
HornoHorno
6
Para cocinar el cordero, calentar el aceite en una sartén a prueba de horno a alta temperatura, sazonar el cordero generosamente por todo el cuerpo y poner el lado graso hacia abajo y colorear. Dale la vuelta y tueste en el horno durante 15-20 minutos, dependiendo de cómo te guste cocinado.
Ingredientes que necesitarás
CorderoCordero
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
HornoHorno
SarténSartén
7
Retírala y déjala reposar en un lugar cálido.
8
Para cocinar los riñones, calentar una sartén con la mantequilla hasta que forme espuma suavemente.
Ingredientes que necesitarás
RenalRenal
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
9
Agregue los riñones sazonados y deje que se coloreen durante 2-3 minutos por un lado sin agitar la sartén. Voltéalos y continúa cocinando durante otro minuto más o menos.
Ingredientes que necesitarás
RenalRenal
Equipo que necesitarás
SarténSartén
10
Retire, inclínelos en un colador y déjelos reposar sobre un tazón para permitir que los jugos rosados se drenen. Mantenga los riñones en algún lugar caliente y deseche los jugos rosados.
Ingredientes que necesitarás
RenalRenal
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
TazónTazón
11
Para las habas, hacer una vinagreta con el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva, añadiendo el ajo y el perejil. Mezcle, agregue a las habas, luego agregue cualquier jugo de carne del cordero.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De Vino BlancoVinagre De Vino Blanco
HabasHabas
VinagretaVinagreta
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PerejilPerejil
AjoAjo
CorderoCordero
CarneCarne
12
Para servir, vierta un poco de chalota pura en un plato, corte el cordero en rodajas bastante gruesas y colóquelo en la parte superior, luego coloque 2 mitades de riñón en la parte superior del cordero. Vierta un poco de la vinagreta de habas y sirva.
Ingredientes que necesitarás
VinagretaVinagreta
HabasHabas
ChalotesChalotes
RenalRenal
CorderoCordero
DificultadExperto
Listo en2 hrs., 40 min.
Porciones6
Puntuación de Salud15
Revista