Quesadillas Fritas con Dos Rellenos

Name: Quesadillas Fritas con Dos Rellenos
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Crema mexicana o crème fraîche (omita si usa ricotta salata); 40 camarones y venas Acompañamiento: guacamole; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible masa harina (masa mix) como Maseca o Quaker; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO setas, recortadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso fresco oz (queso fresco mexicano), ricotta salata o queso feta, desmenuzado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 5 flores de calabaza, pétalos rotos en 20 piezas y el resto desechado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca del aceite vegetal; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla blanca picada

Quesadillas Fritas con Dos Rellenos es un sin gluten y vegetariano hor d'oeuvre. Esta receta sirve 40 y cuesta 27 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 4g de grasa y un total de 55 calorías. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de crema fresca, flores de calabaza, queso fresco y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta partitura es mejorable. Recetas similares incluyen Quesadillas de Arroz Frito con Camarones, Sentimientos Sobre Los Empastes, y Pasteles de Batata con Rellenos de Plátano.

Instrucciones

Cocine la cebolla en mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Pule los champiñones en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes y agréguelos a la cebolla junto con el epazote y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Epazote

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los champiñones se ablanden y se evapore cualquier líquido, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Retirar del fuego y enfriar completamente el relleno.

Mezcle la masa harina, la sal y el agua tibia en un tazón grande con una cuchara de madera hasta que forme una masa. Amasar la masa en un tazón con el talón de la mano de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Pasta

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tazón

Pellizque trozos pequeños de masa y enróllelos en unas 40 bolas (escasas de 1 pulgada).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera las bolas tal como están formadas a una bandeja forrada de plástico y cúbralas con más envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Corte 2 cuadrados (5 pulgadas) de una bolsa de plástico pequeña y use 1 para forrar la mitad inferior de la prensa para tortillas. Coloque una bola de masa en la prensa para tortillas y cubra con un segundo cuadrado de plástico. Cierre la prensa de tortillas, presionando suavemente sobre la palanca para aplanar la masa a una ronda de 2 1/2 a 3 pulgadas. Si la prensa no se aplana uniformemente, gire la tortilla 180 grados y aplánela suavemente de nuevo. (Alternativamente, use un rodillo para aplanar la masa entre cuadrados de plástico.)

Ingredientes que necesitarás

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

Pasta

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Rodillo

Retire el cuadrado superior de plástico y coloque 1 cucharadita de relleno de champiñones, o aproximadamente 1 cucharadita de queso fresco desmenuzado con 1/2 cucharadita de crema y un trozo de flor de calabaza, en el centro de la ronda.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

Seta

Squash

Crema Mexicana

Dobla alrededor, todavía en plástico, sobre el relleno para formar una media luna y pellizca los bordes para sellarlos. Retire suavemente el plástico, luego transfiera la quesadilla a otra bandeja forrada con envoltura de plástico y cúbrala con una segunda hoja de envoltura de plástico. Repita con el resto de la masa, haciendo unas 20 quesadillas de cada relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Caliente 1 pulgada de aceite en una sartén pesada profunda de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que el termómetro de grasa profunda registre 191°, luego fríe las quesadillas en lotes de 6 a 8, volteándolas una o dos veces, hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para drenar y volver a colocar el aceite a 191° antes de agregar el siguiente lote.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sirva las quesadillas inmediatamente.

* El relleno de champiñones se puede hacer 1 día antes y refrigerado, cubierto.* Las quesadillas se pueden formar, pero no se fríen, 1 día antes y se enfrían, cubiertas. Llevar a temperatura ambiente, y secar con palmaditas si es necesario, antes de freír.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo

Sartén

Procesador De Alimentos

Cuchara De Madera

Tazón

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Crema mexicana o crème fraîche (omita si usa ricotta salata)40camarones y venas

Acompañamiento: guacamole 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

masa harina ("masa mix") como Maseca o Quaker 227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

setas, recortadas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso fresco oz (queso fresco mexicano), ricotta salata o queso feta, desmenuzado 1Trozos de caramelo de la barra Heath

5 caramelos de oblea Necco, divididos 5

flores de calabaza, pétalos rotos en 20 piezas y el resto desechado 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

Acerca del aceite vegetal 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua tibia 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla blanca picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La Cumbre de Tiro con arco del Valle de Willamette Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 40 dólares por botella.