Quebradizo de Maní

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón pequeño, combine los cacahuetes, la canela y la pimienta de cayena. Reservar.

Cepille el interior de una cacerola pesada de tamaño mediano con aceite vegetal.

Agregue el azúcar y el agua a la cacerola, cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que hierva. Deje de remover, tape y cocine durante 3 minutos. Destapa, reduce el fuego a medio y cocina hasta que el azúcar tenga un color ámbar claro. Agrega los cacahuetes. Esto reducirá en gran medida la temperatura del azúcar, así que trabaje rápidamente. Una vez mezclada uniformemente, vierta la mezcla en una bandeja forrada con una estera de silicona para hornear o papel pergamino con mantequilla. Usando una espátula con mantequilla, esparza fina. Tendrás que trabajar rápidamente al verter y esparcir la mezcla en la sartén. Si es necesario, para lograr una sola capa de cacahuetes, cubra con una segunda bandeja con hojas cuya parte inferior haya sido untada con mantequilla. Enfriar completamente y luego romper en trozos.