Puré de Cordero Colorado y Cebolla Caramelizada con Esencia de Hinojo de Cordero
Puré de Cordero Colorado y Cebolla Caramelizada con esencia de Hinojo de cordero podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de guarnición. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $5.54 por porción. Una porción contiene 1157 calorías, 34g de proteína, y 86g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Diríjase a la tienda y recoja vino, tomillo, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 61% este plato es bastante bueno. Tratar Puré de Cordero Colorado y Cebolla Caramelizada con Esencia de Hinojo de Cordero, Chuleta de cordero Colorado del Restaurante Ototo, Denver Colorado, y Chuletas de Cordero con Ensalada de Cebolla Roja Caramelizada para recetas similares.
Instrucciones
1
Retire toda la grasa de las rondas superiores de cordero y deséchela.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
2
Combine el romero, el tomillo, el ajo y 1/8 de taza de aceite de canola. Adobar el cordero en una mezcla de hierbas y ajo, cubierto y refrigerado, durante la noche.
Ingredientes que necesitarás
Canola
Romero
Ajo
Tomillo
Cordero
3
Para la Esencia de hinojo de cordero: Corta los trozos de cordero y trocea en cubos de 1/8 de pulgada.
Ingredientes que necesitarás
Hinojo
Cordero
4
Caliente el aceite de canola hasta que esté ahumado. Pan fríe cordero en lotes. Cocine hasta que el cordero esté uniformemente caramelizado de color marrón oscuro, pero no quemado. Cuela la grasa y despalilla la sartén con vinagre y raspa el fondo de la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Canola
Vinagre
Esmalte
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
Cordero
Equipo que necesitarás
Sartén
5
Agregue el tomillo, las semillas de hinojo y el vino tinto a la olla. Reducir.
Ingredientes que necesitarás
Semillas De Hinojo
Vino Tinto
Tomillo
Equipo que necesitarás
Olla
6
Agregue demi-glace y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas.
7
Agregue agua para que la salsa alcance el volumen original, según sea necesario. Reducir a la mitad y sazonar con sal. Colar a través de chinois finos. Ajuste el condimento.
Ingredientes que necesitarás
Condimento
Salsa
Agua
Sal
8
Para terminar, lleva una taza de salsa a hervir. Agrega dos cucharadas de mantequilla fría y revisa los condimentos.
Ingredientes que necesitarás
Condimento
Mantequilla
Salsa
9
Para el Cordero: Precaliente el horno a 450 grados F.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
Equipo que necesitarás
Horno
10
Retire el cordero de la marinada. Sazonar bien con sal. Dorar el cordero a fuego alto con una cucharada de aceite en una sartén a prueba de horno. Dorar en marrón oscuro, a continuación, gire cordero, y la transferencia al horno durante 7 a 10 minutos, por medio rara.
Ingredientes que necesitarás
Marinar
Cordero
Sal
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Horno
Sartén
11
Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Horno
12
Coloque las papas y la sal en una olla grande.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Sal
Equipo que necesitarás
Olla
13
Añadir agua fría y tapar. Llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén completamente tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Agua
14
Escurrir bien en un colador.
Equipo que necesitarás
Colador
15
Combine 4 cucharadas de mantequilla y crema en una cacerola a fuego lento y caliente hasta que la mantequilla se derrita.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Crema
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
16
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas lo más finas posible. A la sartén muy caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla, luego cebollas y sal. Revuelva y continúe cocinando a fuego alto hasta que tengan color. Luego, reduzca el fuego y caramelice a un color marrón castaño.
Ingredientes que necesitarás
Castaño
Mantequilla
Cebolla
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén
17
Triturar las papas cocidas en la olla en la que se cocinaron. Mantenga las papas calientes a fuego muy bajo, revolviendo la crema, la mantequilla y la mezcla de cebolla. Pruebe y ajuste los condimentos.