Puré de Coliflor con Ajo Asado

Esta receta es la número veintinueve en mi proyecto de Treinta para el Día de Acción de Gracias, donde estoy cocinando treinta recetas inspiradas en la edición de noviembre de la revista Food Network. Puedes encontrar el original y todas mis otras recetas aquí: http://sallycooks.com/2013/11/23/cauliflower-mash-with-roasted-garlic / Esta viene de una de mis páginas favoritas en la revista titulada "Puré de verduras de 10 maneras" Las páginas están llenas de puré de verduras de colores brillantes, incluyendo remolacha, raíz de apio y colinabo. He querido probar el puré de coliflor después de verlo en Pinterest durante algún tiempo, así que lo probé en mi procesador de alimentos (juego de palabras) y encontré que era bastante delicioso. Sería un gran plato de acompañamiento en lugar del puré de papas tradicional este Día de Acción de Gracias.Agregué ajo asado a la receta para darle al puré de coliflor un sabor más rico. Es fácil asar el ajo en unos pocos pasos.Simplemente precaliente el horno a 400 grados, retire las capas externas de la piel del bulbo de ajo, dejando intactas las pieles de los dientes individuales. Con un cuchillo, corta la parte superior de los dientes, exponiendo los dientes de ajo individuales.

Coloque el ajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.

Rocíe una o dos cucharadas de aceite de oliva sobre el ajo y envuelva con papel de aluminio.

Hornee a 400 grados durante 30-35 minutos, o hasta que los clavos se hayan ablandado. Deje que el ajo se enfríe y, con un tenedor pequeño o con los dedos, saque o exprima los dientes de ajo asados de su piel. Puedes comerlo simple, con pan o galletas saladas o usarlo en recetas como esta.antes después

Qué hacer:coloque los floretes en una canasta de vapor en una olla llena de 1-2 pulgadas de agua hirviendo y cocine al vapor hasta que estén suaves, coliflor en crema de 15-20 minutos con mantequilla, leche, sal, pimienta y ajo asadoserva tibia adornada con mantequilla, cebollino y crema agria si lo desea