Porchetta y Polenta

Name: Porchetta y Polenta
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada, recortada del exceso de grasa; 510 chile habanero tubo (polenta aproximadamente preparada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pan rallado, un par de puñados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de hinojo, y más para espolvorear; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath romero fresco picado; 16 hojas de salvia frescas, picadas; 3 clavo ajo picado; 1 Ralladura de limón; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva virgen extra; 20 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 20 camarones y venas Pimienta recién molida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla morada, cortada en aros finos; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Cebolla española, cortada en dados de 1 pulgada; 20 camarones y venas Sal kosher o marina; 3 Corteza: migas de galletas graham 5 tazas de harina para todo uso, más un poco para amasar la masa; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre blanco

Necesita un hor d'oeuvre sin gluten y sin lácteos? El porchettan y la polenta podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 245 calorías, 16g de proteína, y 17g de grasa. Para $1.03 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 20. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra ralladura de limón, paleta de cerdo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Porchetta, Porchetta, y Porchetta para recetas similares.

Instrucciones

Preparar la carne de cerdo: Para la mariposa, corta la mitad de la carne de cerdo con un cuchillo afilado, aproximadamente dos tercios del recorrido. Abra la carne como un libro y golpee con un mazo o sartén pesada en un rectángulo de 1 pulgada de grosor, aproximadamente

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

8 por 14 pulgadas. Precalienta el horno a 350 grados. Sazone el cerdo con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal. En un tazón pequeño, mezcla la ralladura de limón, el ajo, 2 cucharaditas de semillas de hinojo, la salvia, el romero y 1 1/2 cucharaditas de pimienta. Frote la mezcla por todo el cerdo, luego enróllela firmemente y átela con cordel.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Plata Sin Igual

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Mantequilla Sin Sal, Fría Y Cortada En Cubos, Más 1 Cucharada Para La Sartén

Repollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Ensalada De Rúcula, Para Servir

Rocíe el rollo con aceite de oliva y frote por todas partes; espolvoree con pimienta y más semillas de hinojo. (El rollo se puede preparar con hasta 3 días de anticipación; refrigere hasta que se tueste.)

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Filetes De Tira De Ny

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Mantequilla Sin Sal, Fría Y Cortada En Cubos, Más 1 Cucharada Para La Sartén

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Coloque el rollo de cerdo en una rejilla en una sartén para asar poco profunda. Ase hasta que un termómetro insertado en el centro registre 180 grados y la carne de cerdo esté crujiente por fuera, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Dejar reposar 15 minutos antes de cortar.

Mientras se asan las carnes de cerdo, prepare las cebollas en escabeche: Hierva el vinagre, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, la hoja de laurel, las semillas de hinojo y los copos de pimiento rojo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Cebolla En Escabeche

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Lomo De Grasa De Cerdo

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

5 Tazas De Harina Para Todo Uso, Más Un Poco Para Amasar La Masa

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Mantequilla, Más 3 Cucharadas Derretida Para Pincelar

Agregue las rodajas de cebolla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire del fuego y deje que la cebolla se enfríe en el líquido. (Las cebollas encurtidas sobrantes se mantendrán en el líquido durante semanas.)

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio, agregue el aceite de oliva y fríe la polenta hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Equipo que necesitarás

Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco En Cubos

Escurrir sobre toallas de papel. Para ensamblar, coloque la polenta en un plato o platos individuales. Corta el rollo de cerdo en rodajas finas, luego córtalo en trozos pequeños y apila la polenta. Cubra con cebollas en escabeche y sirva tibio o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla En Escabeche

Rollo De Cerdo

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos