Porchetta Asada

Name: Porchetta Asada
Prep time: 2 d 3 h 30 min
Cook time: 2 d 3 h 30 min
Total time: 2 d 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. queso parmesano rallado granos de pimienta negra; 3 Corteza: migas de galletas graham granos de pimienta negra; 2 Corteza: migas de galletas graham pan rallado, un par de puñados; 2 Corteza: migas de galletas graham tomillo fresco picado; 4 clavo ajo, picado en trozos grandes; 40 clavo ajo (de 3 a 4 cabezas), ligeramente picado; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) nuez moscada molida; 1 cp. queso parmesano rallado bayas de enebro secas; 6 Corteza: migas de galletas graham bayas de enebro secas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar moreno claro u oscuro envasado; 3 kilogramos panceta de cerdo; 1 manojo 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Porchettan asado. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve para 12 y cuesta $3.48 por porción. Una porción contiene 1468 calorías, 27g de proteína, y 142g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de bayas de enebro, granos de pimienta, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la nuez moscada molida, puede seguir este plato principal con el Tarta de Arándanos Y Nuez Moscada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 51 horas y 30 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 49%. Esta puntuación es sólida. Tratar Porchetta Asada, Pollo a la porchetta (Pollo Asado al Asador con Relleno de Panceta), y Porchetta para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la salmuera. Llena una olla grande con 1 galón de agua.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue el ajo, las semillas de hinojo, las bayas de enebro, los granos de pimienta y el tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Retirar del fuego, añadir la sal y el azúcar moreno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

6 Peras Bartlett O D'Anjou Medianas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Salar la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Coloque la panceta de cerdo en una asadera grande y vierta la salmuera sobre ella. Tapar y refrigerar 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

Haz el roce. Tuesta las semillas de hinojo, las bayas de enebro y los granos de pimienta en una sartén mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Pulse varias veces en un molinillo de especias hasta que esté molido en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Manojo De Hierbas De Cilantro Fresco, Mejorana U Orégano Y Tomillo

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera a un tazón pequeño y agregue la nuez moscada, el tomillo y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Condimenta el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Retira la panceta de cerdo de la salmuera y sécala con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Extiende el frote en el lado de la carne de la panceta de cerdo, usando solo lo que se adhiera; es posible que te quede un poco de frote.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Pimienta De árbol

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear con borde grande y refrigere, sin tapar, 24 horas para que se seque.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Enrolle el cerdo. Precaliente el horno a 475 grados F. (Si tiene una configuración de convección, úsela; precaliente a 450 grados F.) Voltee la panceta de cerdo para que quede con la piel hacia abajo. Comenzando por un lado largo, enrolle en un cilindro.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Caramelos Life Savers

Equipo que necesitarás

Galletas Graham Con Dulce De Azúcar O Mitades De Galletas Graham

Asegure el rollo con una cuerda de cocina: Ate piezas separadas de cuerda alrededor del rollo, a una distancia de aproximadamente 3/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos Life Savers

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Pincha la carne de cerdo por todas partes con una brocheta; esto ayuda a que la grasa quede crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Asa el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Coloque la panceta de cerdo en una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde. Coloca 4 cucharas boca abajo alrededor de la carne de cerdo para evitar que ruede. Ase por 30 minutos, usando una espátula para rociar la carne de cerdo con los goteos y gire la sartén cada 10 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 grados F (325 grados F para convección) y continúe asando, girando la sartén cada 15 minutos, hasta que la carne de cerdo registre 155 grados F en un termómetro, aproximadamente 1 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Panceta De Cerdo

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Aros De Pimiento Picante, Pimientos Banana En Rodajas, Para Decorar Sándwiches

Salsa Picante De Aceite De Sésamo