Pollo Español con Chorizo y Patatas

Por mucho que me encanta tener una sartén burbujeando en la estufa, a menudo siento que la forma más libre de estrés de alimentar a la gente es tomando la ruta del horno. Cuando estoy agotado, creo firmemente que una "bandeja de hornear" es la forma más segura de hacerlo. Disfruta de la facilidad del horno: solo tienes que tirar todo y listo. Creo que iría al esfuerzo supremo de poner una ensalada verde también, pero, aparte de eso, puede ponerse los talones flamencos y disfrutar de la fiesta.

Precalienta el horno a 425 grados F.

Coloque el aceite en el fondo de 2 sartenes para asar poco profundas o en un cuarto de plancha, 1 cucharada en cada una. Frote la piel del pollo en el aceite, luego gire la piel hacia arriba y coloque 6 piezas en cada sartén.

Divide las salchichas de chorizo y las patatas entre las 2 sartenes.

Espolvoree con la cebolla y el orégano, luego ralle la ralladura de naranja sobre el contenido de las 2 sartenes.

Hornee durante 1 hora, pero después de 30 minutos, cambie la sartén superior con la sartén inferior en el horno y unte el contenido con los jugos de color naranja.

Transfiera la mezcla de pollo a un plato grande y sirva.

Hacer las Sobras A La Derecha

Puedes recalentar lo que queda (primero quitando los huesos del pollo) dentro de 2 días, tal vez con algunos tomates en cubitos enlatados, jerez y jugo de naranja, pero mi destino final favorito para este plato es una quesadilla. La última vez que estuve en Kansas City, esa brillante ciudad de luces, desayuné con pollo, pepper jack y quesadilla de patata (como uno lo hace) y me inspiró. Por lo tanto, solo obtenga tantas tortillas de harina blanda como le pidan sus sobras, saque los huesos del pollo, corte en dados la carne junto con el chorizo y las papas, y agregue un poco de queso rallado, rallado o cortado en cubitos (queso cheddar, mozzarella, Monterey Jack, todos son posibles), coloque un poco de la mezcla en cada tortilla, doble, luego comal o fríe. Asegúrate de que el pollo esté bien caliente. Y vea la página 433 para más instrucción en profundidad. Esto lo convierte en un espléndido desayuno que destierra la resaca o una cena casi instantánea, del tipo en el que comes mientras ves algo abrumadoramente malo en la televisión.