Pollo a la Mantequilla con Especias Indias a la Parrilla

Name: Pollo a la Mantequilla con Especias Indias a la Parrilla
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 1 kilogramos pollo, descuartizado, luego columna vertebral y tanta piel como sea posible desechada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jengibre fresco pelado finamente picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada ajo finamente picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada (1 mediana); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible yogur natural espeso, como yogur griego o lebneh, o yogur normal escurrido (vea la nota de los cocineros a continuación); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 1 pequeño chile serrano o tailandés fresco verde, picado en trozos grandes, incluidas las semillas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal en barra; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 1 1 libra de calabacín, vinagre blanco destilado

El Pollo con Mantequilla Especiado Indio a la Parrilla es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.97 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 65g de proteína, 79g de grasa y un total de 1011 calorías. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Esta receta es típica de la cocina india. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Una mezcla de chile serrano, yogur, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pollo a la Parrilla con Especias Indias, Pollo a la Parrilla con Especias Indias, y Pollo A La Parrilla Adobado con Especias y Yogur Indio.

Instrucciones

Haga puré de cebolla, ajo, jengibre, sal, chile y vinagre hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Ajo

Jengibre

Pimienta De Chile

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un tazón grande y ancho y agregue el yogur, el cilantro, el aceite, la cúrcuma y la cayena.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Cúrcuma

Pimienta De Cayena Molida

Yogur

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los trozos de pollo y voltéelos para cubrirlos bien. Cubra con envoltura de plástico y deje marinar, refrigerado, al menos 16 horas.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de asar a la parrilla.

Hierva la mantequilla en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón a fuego moderado. Cuando la espuma cubra completamente la mantequilla, reduzca el fuego a muy bajo. Cocine la mantequilla hasta que se forme una corteza muy fina en la superficie y los sólidos blancos lechosos caigan al fondo de la sartén, durante unos 8 minutos. Continúe cocinando la mantequilla, observando constantemente, hasta que los sólidos en el fondo de la sartén se vuelvan de color marrón claro y la mantequilla tenga una fragancia a nuez, de 8 a 16 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Corteza

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego y deje reposar la mantequilla durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta un tamiz forrado con una toalla de papel resistente humedecida o una triple capa de gasa en un tazón, desechando los sólidos.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Prepare la parrilla para cocinar a fuego indirecto con carbón a fuego medio caliente( calor moderado para el gas); consulte el Procedimiento para asar a la parrilla.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Para cocinar el pollo con una parrilla de carbón: Engrase ligeramente la parrilla. Ponga el pollo (todavía muy cubierto con adobo) en una rejilla sobre el área de la parrilla sin carbones debajo.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Rocíe el pollo con aproximadamente 1 cucharada de ghee. Cocine el pollo a fuego medio-alto, volteándolo y rociándolo con ghee cada 5 minutos, hasta que esté bien cocido, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ghee

Para cocinar el pollo con una parrilla de gas: Engrase ligeramente la parrilla. Ponga el pollo sobre el quemador apagado. Cocine el pollo, volteándolo y rociándolo con ghee cada 5 minutos, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 20 a 25 minutos. (Cubra la parrilla entre vueltas.)

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ghee

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sirva el pollo rociado con cualquier resto de ghee.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ghee

* Para obtener 1/3 de taza de yogur grueso, escurra 2/3 de taza de yogur normal en un tamiz de malla fina, refrigerado, al menos durante 8 horas.· Si no puede asar a la parrilla al aire libre, el pollo se puede asar en una rejilla de una sartén a 3 pulgadas del calor.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Parrilla

Tamiz

Rocíe un poco de ghee sobre el pollo y ase, volteándolo y rociándolo con ghee cada 5 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 25 minutos.* El pollo se puede marinar hasta 3 días.* Ghee, cubierto y refrigerado, se conserva hasta 1 mes. Derretir antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Ghee

Equipo

Procesador De Alimentos

Batir

Tazón

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

1Trozos de caramelo de la barra Heath

cayena 1kilogramos

pollo, descuartizado, luego columna vertebral y tanta piel como sea posible desechada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jengibre fresco pelado finamente picado 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

ajo finamente picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cilantro molido 11 libra de calabacín,

cúrcuma molida 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada (1 mediana)791 libra de Mafaldi fresco si es posible

yogur natural espeso, como yogur griego o lebneh, o yogur normal escurrido (vea la nota de los cocineros a continuación)1Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de calabaza sin tostar 1pequeño

chile serrano o tailandés fresco verde, picado en trozos grandes, incluidas las semillas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

mantequilla sin sal en barra 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 11 libra de calabacín,

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son mis mejores opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Veltliner Jules Taylor Gruner con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.