Pizza de Pollo a la Barbacoa de CPK

Precaliente el horno a 375 grados.Sal las pechugas de pollo por ambos lados, luego colócalas en un plato a prueba de horno.

Vierta la salsa de barbacoa sobre las pechugas y voltéelas para cubrirlas.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté listo.

Retirar del horno y cortar en dados finos. Reservar.Aumente la temperatura del horno a 500 grados.

Enrolle / estire una corteza de pizza.

Colócalo en una sartén rociada con aceite de oliva.

Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la corteza, luego espolvoree un poco de sal. Vierta un par de cucharadas de salsa de barbacoa adicional en la corteza y extiéndala uniformemente. Cubra la salsa con la mitad de la mozzarella en rodajas.

Espolvoree la mitad del pollo cortado en cubitos y la cebolla roja en rodajas finas.

Espolvoree de nuevo con un poco de sal, luego hornee durante 15 a 17 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los ingredientes estén burbujeantes.

Retira del horno y espolvorea abundante cilantro picado.

Cortar en cuadraditos y servir inmediatamente. Repita con otra corteza y otros ingredientes, o guárdelo para otro momento.

Espolvoree la levadura sobre 1 1/2 tazas de agua tibia (no tibia).

Dejar reposar por unos pocos minutes.In una batidora, mezcla la harina y la sal. Con la batidora a baja velocidad (con accesorio de paleta), rocíe aceite de oliva hasta que se combine con harina. A continuación, vierta la mezcla de levadura/agua y mezcle hasta que se combine, y la masa se junte en una masa pegajosa.Cubra un tazón para mezclar separado con un ligero chorrito de aceite de oliva y forme una bola de masa. Mezcle para cubrir la masa con aceite de oliva, luego cubra el tazón con papel de plástico y guárdelo durante 1 a 2 horas, o guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite. Nota: es mejor hacer la masa con al menos 24 horas de anticipación, y 3 o 4 días es aún mejor.Cuando esté listo para hacer la pizza, tome la MITAD de la masa de pizza (la receta hace 2 costras) y apriete la masa hacia el fondo para formar una bola bonita, apretada y tirada. Puedes enrollar la pizza con un rodillo si lo deseas, pero a veces es igual de fácil tirarla, tirarla y estirarla hasta que se sienta bien. Y cuando la corteza esté bien y delgada, colóquela en una bandeja para hornear o una bandeja para pizza engrasada.

Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la masa y extiéndala con los dedos. Espolvorea un poco de sal sobre la corteza.Precaliente el horno a 375 grados. Cubra su corteza con los ingredientes de su elección. Luego hornee de 15 a 17 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los aderezos estén burbujeantes.