Pizza de Almejas, Chiles y Perejil

Name: Pizza de Almejas, Chiles y Perejil
Prep time: 1 d 5 h 40 min
Cook time: 1 d 5 h 40 min
Total time: 1 d 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 6 camarones y venas Copos de chile; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 10 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cucharaditas empacadas de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 6 camarones y venas Harina para todo uso; 4 dientes de ajo, aplastados y pelados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 3 kilogramos 1/2 docena de manila (aproximadamente, fregado bien en agua fría; 1 Cebolla española, pelada y cortada en trozos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil picado

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las almejas, los chiles y el Pizzan de Perejil. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 772 calorías, 23g de proteína, y 33g de grasa por porción. Para $2.11 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 29 horas y 40 minutos. Dirígete a la tienda y compra hojas de laurel, sal kosher, levadura y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 60%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Merluza con Almejas y Perejil, Orecchiette con Almejas, Chiles y Perejil, y Linguini Con Almejas Y Perejil Receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Retire la masa de pizza del refrigerador al menos 30 minutos antes de hornear.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pizza

Coloque 1/4 taza de aceite en una olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté flácida, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo, la hoja de laurel y una pizca de hojuelas de chile. Reduzca el fuego a bajo y cocine 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Hojas De Laurel

Ajo

Añadir el vino y llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue las almejas, cubra la olla y cocine hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 10 minutos. A medida que se abren, use pinzas para transferirlas a un tazón grande. Cuando todas las almejas estén cocidas y frías, saque la carne y deseche las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Carne

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Olla

Hierva a fuego lento el líquido que queda en la olla hasta que se reduzca a un glaseado espeso y almibarado, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la crema y continúe cociendo a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca en un cuarto, de 10 a 15 minutos más. Colar a través de un tamiz de malla fina y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tome una cáscara de pizza y espolvoree la superficie con harina. Forma la masa en una ronda de 12 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Trabajando rápidamente, pinta toda la superficie de la pizza con una cuarta parte del glaseado de almejas. Esparce una docena de almejas sobre la pizza y espolvorea con hojuelas de chile.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Almejas

Esmalte

Rocíe con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Coloque la cáscara en el horno de ladrillo. Desliza la cáscara. Ver la pizza y continúan girando en el horno hasta que todos los lados de la corteza de la burbuja, que permite hacer algunas burbujas negras, pero no demasiados. (Aproximadamente 2 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Saque la pizza del horno y espolvoree con hojuelas de chile y esparza con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Perejil

Equipo que necesitarás

Horno

Repita con las bolas de masa restantes y los aderezos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Si usa levadura fresca, mezcle 1 1/2 tazas de agua fría y levadura en una batidora eléctrica hasta que la levadura se disuelva. Si usa levadura activa seca, mezcle el agua y la levadura y deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y la sal y mezcle con el gancho de masa hasta que la masa se una para formar una masa suave y ligeramente elástica, de 2 a 3 minutos. No amasar.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Levadura Fresca

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Coloque la masa en un recipiente recubierto de aceite, cúbrala holgadamente con plástico y guárdela en el refrigerador durante al menos 24 horas y hasta 3 días para que quede a prueba. En Franny's lo dejamos a prueba durante 48 horas, momento en el que sentimos que la masa tiene la textura y el sabor óptimos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando esté listo para hacer la pizza, divida la masa en 4 piezas iguales y forme bolas. Devuelva la masa al refrigerador para descansar durante 4 a 6 horas, o hasta que sea necesario, hasta 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Retire la masa y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de usarla (saque la masa de la nevera mientras precalienta la piedra para pizza). Puedes dejarlo reposar más tiempo, siempre y cuando no se vuelva demasiado suave y flexible, lo que dificultará su forma. También es más probable que la masa blanda se pegue a la bandeja para galletas o a la cáscara de pizza, lo que dificulta que se deslice sobre la piedra. Si la masa se vuelve demasiado blanda, métela de nuevo en la nevera durante unos 10 minutos para darle una oportunidad de que se endurezca. Forma y tapa como se indica en la receta de pizza.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Piedra Para Pizza

Equipo

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 6camarones y venas

Copos de chile 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 101 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cucharaditas empacadas de levadura fresca o 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina para todo uso 6camarones y venas

Harina para todo uso 4

dientes de ajo, aplastados y pelados 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 3kilogramos

1/2 docena de manila (aproximadamente, fregado bien en agua fría 1

Cebolla española, pelada y cortada en trozos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil picado

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Almejas funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.