Pisto de verduras estofado de verano con salsa esmeralda y huevo frito

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pisto de verduras estofado de verano con salsa esmeralda y huevo frito. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20g de proteína, 21g de grasa y un total de 525 calorías. Para $4.01 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de lácteos y ovo lacto vegetariano dieta. Una mezcla de aceite de oliva, cebolla, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. 20 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 91%, este plato es increíble. Cerdo con Pisto de Verduras a la Parrilla, Mezcla de Tomate y Verduras (Pisto Manchego), y Estofado de Verduras de Verano con Conejo Estofado son muy similares a esta receta.
Instrucciones
Para el pisto, calentar el aceite en una sartén profunda y añadir la cebolla. Freír durante unos minutos, añadir el ajo y, a continuación, cocinar durante unos minutos más.
Agregue los pimientos y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Ahora agregue los tomates, el laurel y los calabacines y cocine durante unos 30 minutos, condimentando bien.
Mientras tanto, prepara la salsa. Coloque el perejil en una sartén con agua hirviendo y cocine durante 1 minuto.
Escurrir y correr inmediatamente bajo un grifo frío, luego sacudir el exceso de agua.
Poner el ajo en una sartén con agua fría, llevar a ebullición, luego escurrir y repetir con un lote de agua fresca (esto elimina la fuerza de los ajos).
Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que el ajo esté suave y el líquido almíbar. Puré con el perejil hasta que quede suave. Temporada.
Para los huevos, añadir un trozo de aceite de oliva a una sartén. Cuando el ahumado en caliente, de crack en los huevos que le splutter pero vaya deliciosamente crujiente en los bordes.
Servir el pisto en pan tostado, cubierto con huevo, rociado en la salsa.