Pimientos al Curry y Edamame

Necesita un plato principal vegano y sin gluten? Los pimientos al curry y el Edamame podrían ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 18g de proteína, 40g de grasa y un total de 609 calorías. Para $2.26 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de arroz jazmín, aceite vegetal, leche de coco y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar los anacardos asados, puede seguir este plato principal con el Helado de Anacardo Cajeta de Plátano como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Es traído a usted por Betty Crocker. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 77%. Tratar Pimientos al Curry y Edamame, Al Curry Edamame, y Pimientos Rellenos al Curry para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola de 2 cuartos, calienta el arroz y 1 taza de agua a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio. Cubra con la tapa; cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. (Mantenga la tapa en la sartén hasta que el arroz se haya cocido 15 minutos antes de verificar si el agua se ha absorbido. El vapor del agua hirviendo es necesario para que el arroz se cocine.)
Mientras tanto, pelar y picar finamente el ajo.
Corte cada pimiento por la mitad a lo largo, y corte las semillas y la membrana.
Corte cada mitad en tiras de 1/2 pulgada, luego corte las tiras transversalmente por la mitad para medir 3 tazas.
Pelar la cebolla y cortarla por la mitad longitudinalmente.
Coloque cada mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la tabla de cortar; corte longitudinalmente en tercios, luego corte transversalmente en tercios para hacer trozos de aproximadamente 1 pulgada.
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Agregue el polvo de curry; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme y para desarrollar el sabor. Agregue el ajo, los pimientos, la cebolla, el edamame, la sal y 1/4 taza de agua (agregue el agua al final para que no salpique). Cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia y raspando el fondo de la sartén para mezclar el curry en polvo con las verduras. Cubra con tapa; cocine unos 4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Abra la lata de leche de coco y revuelva la leche con un tenedor o un batidor de alambre hasta que quede suave y cremosa. Mida 1 taza de leche de coco y mezcle con la mezcla de verduras. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin tapar unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
Vierta el resto de la leche de coco en un recipiente de almacenamiento; cubra y refrigere para otro uso.
Servir sobre arroz y espolvorear con cilantro y anacardos.