Pierogis de Pimentón de Pollo
Si quieres añadir más Europa del Este recetas para tu caja de recetas, los Pierogis de pollo con Paprikash podrían ser una receta que deberías probar. Esta receta sirve para 12 personas. Este hor d'oeuvre tiene 374 calorías, 24g de proteína, y 14g de grasa por porción. Para $1.26 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Si tienes pechuga de pollo, huevos, agua y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 46%, que es sólido. Recetas similares son Pierogis, Pierogis, y Pierogis de Búfalo.
Instrucciones
Para hacer el roux: En una sartén mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego lento.
Agregue el aceite de oliva y luego, con una cuchara de madera, agregue la harina. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese y se separe de los lados de la sartén.
Retira el roux del fuego antes de que se dore.
Para hacer el relleno: En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 15 minutos.
Agregue el roux a las cebollas y luego agregue 1 taza de caldo de pollo. Cocine a fuego lento el caldo, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Añadir el perejil, el cebollino, el pimentón y los tomates secados al sol. Deja que la salsa vuelva a hervir a fuego lento, luego agrega la crema agria. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar.
Mientras tanto, sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta y póngala en una sartén mediana.
Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo, tapa la sartén y escalfa el pollo a fuego medio hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Destape la sartén, suba el fuego y cocine a fuego lento el pollo hasta que el caldo se haya evaporado. Deja que el pollo se enfríe, luego córtalo en dados y agrégalo a la salsa enfriada. Refrigera el relleno hasta que esté listo para usar.
Para hacer los pierogi: Tamizar la harina con la sal en un bol. En un recipiente aparte, bata los huevos con la crema agria y 1 taza de agua. Revuelva gradualmente la mezcla de huevo en la mezcla de harina. Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase hasta que quede suave.
Extienda la masa de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la masa en rodajas de 3 pulgadas.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada ronda. Humedece los bordes de la masa, luego dóblala y séllala. Lleve una olla grande de agua con sal a fuego lento a fuego medio-alto y luego reduzca el fuego a medio. Trabajando en tandas, deje caer los pierogi en el agua a fuego lento y cocine hasta que floten durante varios minutos.
Escurrir bien y servir caliente acompañado de crema agria adicional si se desea.
Vino recomendado: Cava, Rosa Brillante
El vino espumoso y el rosado espumoso son mis mejores opciones para Pierogies. Si está sirviendo una selección de aperitivos, no puede equivocarse con estos. Ambos son muy amigables con la comida y complementan una variedad de sabores. Podrías probar J. J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 22 dólares por botella.
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