Pierna de Cordero con Salsa de Ajo

Name: Pierna de Cordero con Salsa de Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 filete filetes de anchoa, picados en trozos grandes; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco (como Côte du Rhône); 1 1 cucharada de orégano seco romero fresco, finamente picado; 1 1 cucharada de orégano seco tomillo fresco, finamente picado; 6 grande los dientes de ajo, plateadas,; 2 kilogramos pierna de cordero con hueso (me gusta especialmente una espinilla larga para presentación); 1 1 cucharada de orégano seco 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil finamente picado (preferiblemente de hoja plana); 8 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto; 24 dientes de ajo, pelados, enteros a la izquierda

La pierna de cordero con salsa de ajo podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.03 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 342 calorías, 39g de proteína, y 15g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. 36 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra anchoas, aceite de oliva, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Pierna de Cordero con Salsa de Ajo, Pierna de Cordero Asada con Salsa de Chile y Ajo, y Chuletas de Cordero con Salsa de Ajo y Romero.

Instrucciones

Haga que su carnicero prepare la carne quitando la mayor parte de la grasa y la piel de la pierna, y quitando la mayor parte del hueso desnudo que sobresale de la pierna. Si quieres una pierna un poco más pequeña, tenlo (¡o ella!) acórtalo desde el extremo de la cadera. Cuando esté listo para asarlo, corte el cordero de cualquier exceso de grasa. Hacer muchas hendiduras por todo el cordero e insertar una astilla de ajo y un trozo de anchoa en cada incisión. Picar finamente el romero y el tomillo y mezclar las hierbas con sal marina y pimienta en un tazón pequeño. Frote el cordero con 2 cucharadas de aceite de oliva y la mezcla de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Romero

Anchoa

Ajo

Hierbas

Tomillo

Hueso

Cordero

Carne

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar de 1 a 2 horas.

Precaliente el horno a 425 F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la carne en una rejilla en una sartén para asar y cocine, sin tapar, durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 350 F., y cocine de 40 a 45 minutos para un cordero medio cocido. La temperatura en un termómetro de lectura instantánea debe registrar 130 F. (¡Así es como se supone que debe ser!)

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Para hacer la salsa de ajo, caliente el aceite de oliva en una sartén pesada y cocine los 24 dientes de ajo lentamente durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves (no deje que los bordes se vuelvan crujientes o dorados). Reservar en un bol pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Oliva

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Retire el cordero a una fuente caliente y apague el horno. Cubra con una carpa de papel de aluminio y colóquela en el horno para que se mantenga caliente mientras prepara la salsa. En la parte superior de la estufa, coloque el vino en la sartén para asar, raspando bien el fondo para aflojar los trozos marrones o los jugos caramelizados, y cocine el vino a fuego alto para reducirlo en aproximadamente un tercio.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Horno

Añadir el líquido reducido a los dientes de ajo. Triturar bien con un tenedor y añadir sal marina y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Dientes De Ajo Enteros

Cortar el cordero en rodajas y moler un poco de pimienta negra fresca sobre él. Vierta la salsa con una cuchara y espolvoree todo con perejil recién picado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra