Pierna de Cordero Asada con Salsa de Cerezas Secas

Name: Pierna de Cordero Asada con Salsa de Cerezas Secas
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande zanahorias, cortadas en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Mostaza de Dijon; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas secas, picadas en trozos grandes; 12 grande dientes de ajo pelados; 2 kilogramos pierna de cordero semibonelada, atada con cuerda de cocina a intervalos de 2 pulgadas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de ternera o caldo de pollo bajo en sodio; 794 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO cipolline cebollas, peladas; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa verjus o vinagre de vino tinto; 1 1 cucharada de orégano seco romero picado, más 1 ramita grande; 6 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 tira de cáscara de limón; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Syrah; 1 1 cucharada de orégano seco tomillo picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ternera demiglace (ver Nota)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe una Pierna de Cordero Asada con Salsa de Cerezas secas. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 5 5.63 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 60g de proteína, 14g de grasa y un total de 502 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de dientes de ajo, romero, pierna de cordero sin hueso y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Pierna De Cordero con Salsa de Cerezas Secas, Pato Asado Con Salsa De Cerezas Secas, y Cordero Asado con Corteza de Salchicha de Cordero y Salsa de Sartén de Uva Fresca.

Instrucciones

Precalentar el horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone el cordero con sal y pimienta y póngalo en una sartén mediana para asar. Esparcir las cebollas, el ajo y las zanahorias alrededor de la carne y asar durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 y ase el cordero hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 120, aproximadamente 1 1/2 horas. Deja el horno encendido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Horno

Con una brocha o cuchara de pastelería, esparza la mostaza por toda la carne. En un tazón pequeño, combine el romero picado con el tomillo y 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta. Golpee la mezcla de hierbas por todo el cordero y ase durante 10 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 13

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Romero

Mostaza

Extender

Tomillo

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Termómetro De Cocina

Tazón

Transfiera el cordero a una tabla de cortar y deje reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Transfiera las verduras a un tazón y manténgalas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, calienta una sartén mediana hasta que esté muy caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree el azúcar en la sartén y cocine a fuego moderado hasta que se caramelice, aproximadamente 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el verjus y cocine durante 10 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Verjus

Agregue el Syrah y cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Agregue el semiglace, el caldo y la ramita de romero y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Azucarera

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cerezas secas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Deseche la ramita de romero y transfiera la salsa a un bote de salsa caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerezas Secas