Pierna de Cordero Asada con Limón y Menta con Azafatas
La Pierna de Cordero Asada con Limón y Menta con Azafatas es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción contiene 627 calorías, 59g de proteína, y 33g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $5.42 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, sal y pimienta kosher, pierna de cordero y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Costilla De Cordero Asada Con Salsa Verde De Menta Y Limón, Chuletas de Cordero con Azafatas de Romero, y Costillero De Cordero Asado Con Menta.
Instrucciones
1
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela grande de hierro fundido esmaltado.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
2
Agregue el tocino y cocine a fuego moderado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Tocino
3
Agregue la cebolla y los 4 dientes de ajo enteros y cocine hasta que se ablanden y estén dorados, unos 5 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo Enteros
Cebolla
4
Agregue los azafrán, los tallos de perejil, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo y mezcle para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
Tomillo Fresco
Hojas De Laurel
Perejil
5
Agregue el caldo de pollo, 3 tazas de agua y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Aceite De Oliva
Agua
6
Precalentar el horno a 35
Equipo que necesitarás
Horno
7
Cubra los frijoles con papel pergamino arrugado y humedecido, luego cúbralos y hornéelos durante aproximadamente 2 1/2 horas, revolviendo suavemente 2 o 3 veces; los frijoles deben estar tiernos, pero no blandos. Sazone los frijoles con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Frijol
Equipo que necesitarás
Papel Para Hornear
Horno
8
Escurrir los frijoles, reservar el líquido de cocción y desechar el manojo de perejil, el tomillo, los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo Enteros
Hojas De Laurel
Perejil
Frijol
Tomillo
9
Con un cuchillo afilado para pelar, haga incisiones de 1 pulgada aproximadamente separadas por 1 pulgada en todo el cordero. Inserte las rodajas de ajo en las hendiduras. Aumente la temperatura del horno a 37
Ingredientes que necesitarás
Ajo
Cordero
Equipo que necesitarás
Cuchillo
Horno
1
Agregue agua a la sartén para asar de vez en cuando si es necesario para evitar que los jugos de la sartén se quemen.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
2
Transfiera el cordero a una tabla de cortar y cúbralo holgadamente con papel de aluminio. Deja el horno encendido.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
Tabla De Cortar
Horno
3
Coloque la sartén para asar sobre 2 quemadores, agregue la 1 taza de agua restante y hierva a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue las aceitunas y la mitad restante de la menta y vierta la salsa de sartén en un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Oliva
Salsa
Agua
Menta
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
Tazón
4
Vuelva a calentar los frijoles a fuego moderado; agregue un poco del líquido reservado para cocinar frijoles si parecen secos. Sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Frijol
5
Calienta los tomates secos en el horno hasta que se calienten. Coloca los frijoles con una cuchara en un plato grande y coloca los tomates secos alrededor de ellos. Cortar el cordero en rodajas gruesas y colocarlo sobre los frijoles.
Ingredientes que necesitarás
Tomates Secados Al Sol
Frijol
Cordero
Equipo que necesitarás
Horno
6
Vierta la salsa de sartén sobre las rodajas de cordero y sirva.