Pierna de Cordero a la Parrilla

Name: Pierna de Cordero a la Parrilla
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tortillas de harina frescas, para servir; 4 clavo ajo, pelado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas frescas de romero, o 1 cucharada seca; 1 Cáscara de limón; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de sal picante; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Yukón; 1 Para cada uno. Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 pierna deshuesada de cordero, de 5 a 6 libras, en flor de mantequilla

Pierna de Cordero a la Parrilla

La pierna de cordero a la parrilla es un plato principal que sirve 8 personas. Para $3.19 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primitiva tiene 266 calorías, 37g de proteína, y 12g de grasa por porción. Una mezcla de aceite de oliva virgen extra, ajo, hojas de romero y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 10 minutos. Esta receta es del agrado de 309 amantes de la comida y cocineros. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es muy malo (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Pierna De Cordero A La Parrilla, Pierna De Cordero A La Parrilla, y Pierna de Cordero a la Parrilla.

Instrucciones

Hacer la marinada: Poner la cebolla, el ajo, el romero, la ralladura de limón, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y el pulso para combinar. (Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente corte las cebollas, el ajo y el romero muy bien y combínelos con el resto.)

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Ralladura De Limón

Aceite De Oliva

Marinar

Romero

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Espolvoree una generosa cantidad de sal y pimienta sobre el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Coloque la marinada y el cordero en una bolsa de congelador de 1 galón.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Esparza el adobo por todos los lados de la carne. Selle la bolsa y refrigere durante 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Extender

Carne

Retire el cordero de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente (unos 20 minutos). Cuando esté listo para poner en la parrilla, retire de la bolsa de adobo.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Para ayudar a que el cordero sea más fácil de encender en la parrilla, puede insertar un par de pinchos a través del cordero, transversalmente. (Un consejo aprendido de Rick Rodgers en Kingsford Complete Grilling Cookbook.)

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Pincho

Parrilla

Prepare la parrilla: Si está usando una parrilla de carbón, prepare los carbones de manera que estén en capas dobles en un lado de la parrilla y escasamente en capas individuales en el otro lado de la parrilla (esto se llama parrilla "con bancos").

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si está usando una parrilla de gas, caliéntela a fuego alto en todos los quemadores para comenzar. Después del dorado inicial, reducirá el calor.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el cordero, con el lado graso hacia abajo, en la parrilla en el lado caliente (carbones de doble capa). Lo más probable es que tengas llamaradas, así que prepárate con una botella de agua o un par de tazas de agua (si usas una parrilla de carbón) para controlar las llamas si es necesario. (Mi hermano Matt jura sacudiendo la botella de cerveza que está bebiendo para rociar un poco de cerveza en las brasas cuando sea necesario para las llamaradas.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cerveza

Cordero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Dorar un lado durante 4 minutos, luego voltear el cordero para dorar el otro lado durante otros 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Mover al lado fresco de la parrilla y terminar de cocinar: Si está usando una parrilla de carbón, mueva el asado al lado menos caliente de la parrilla. Si está usando una parrilla de gas, baje el fuego a bajo. Usted querrá mantener una temperatura de 300-350 ° F.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cubra la parrilla y deje cocinar por 35-45 minutos adicionales (dependiendo de cuán espeso y cuántas libras sea el asado), hasta que se inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado, que registre 49° para el asado raro o130 para el asado medio.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina