Penne con Calabacín Frito, Oros Solares y Rúcula
Penne con Calabacín frito, Oros de Sol y Rúcula podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 25g de proteína, 28g de grasa y un total de 616 calorías. Para $2.58 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, sal y pimienta kosher, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Un par de personas hicieron esta receta, y 81 dirían que dio en el clavo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Penne Con Langosta, Maíz, Calabacín Y Rúcula, Farfalle con Calabacín y Salsa de Tomate Sun Gold, y Flores de Calabacín Fritas con Panzanellan de Verduras a la Parrilla y Ensalada de Rúcula Bebé para recetas similares.
Instrucciones
Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille.
Agregue las rodajas de calabacín y mézclelas para cubrirlas con aceite. Sazonar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos. Revuelva con más frecuencia al final para evitar que el calabacín se queme.
A la mitad de cocinar el calabacín, agregue el penne al agua hirviendo. Cocine durante cinco minutos, y luego agregue la rúcula. Cocine hasta que la pasta esté al dente, de cuatro a cinco minutos más. Cuando esté listo, reserve un cuarto de taza de agua de pasta y luego escurra la pasta y la rúcula en un colador.
Usa una cuchara de madera y mueve el calabacín a un lado de la sartén.
Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, revuelva bien y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 15 segundos.
Agregue los tomates y agregue las rodajas de calabacín. Cocine hasta que los tomates estén blandos, pero no se hayan desplomado, aproximadamente un minuto. Sazonar con sal y pimienta.
Agregue la pasta y la rúcula a la sartén, junto con el agua de la pasta. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que el líquido se haya reducido y la pasta esté cubierta con salsa.
Pruebe la sal y la pimienta, y ajústela si es necesario. Divida la mezcla de pasta entre cuatro platos.
Espolvorear con queso parmesano rallado y servir.