Pechuga de Pavo a la Parrilla con Achiote, Tomates, Chiles y Menta

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Pechuga de Pavo a la parrilla con Achiote con Tomates, Chiles y Menta. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 356 calorías, 58g de proteína, y 10g de grasa por porción. Para $3.84 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes tomates, chiles japoneses, aceite vegetal y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Rodajas de Pechuga de Pavo con Chiles Verdes y Queso Feta, Alitas de Pollo a la Parrilla Ahumadas con Chiles Rojos en Escabeche, Dátiles y Menta Fresca, y Fettuccini con Pechuga de Pollo a la Parrilla y Tomates Maduros para recetas similares.
Instrucciones
Bate 1 1/2 cucharadas de pasta de achiote, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño.
Coloque el pavo en un plato de 13x9x2 pulgadas. Frote la mezcla de achiote por todo el pavo. Tapar y enfriar al menos 4 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Manténgalo frío.
Coloque los chiles en un tazón pequeño.
Agregue suficiente agua caliente para cubrir por 1 pulgada.
Dejar remojar 30 minutos.
Escurrir; desechar el líquido de remojo.
Coloque los chiles en la licuadora con 1 1/2 cucharadas restantes de pasta de achiote y 1/4 taza de caldo de pollo. Puré. Colar, desechando los sólidos en el colador. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El caldo de Chile se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar.
Para la parrilla de carbón, encienda 30 briquetas en el arrancador de chimenea; caliente hasta que esté gris ceniza.
Retire la rejilla superior de la parrilla y coloque 1 sartén de aluminio desechable en 1 lado de la parrilla.
Vierta las briquetas en el lado opuesto de la parrilla. Vuelva la rejilla a la parrilla.
Para la parrilla de gas de 2 quemadores, retire la rejilla; coloque 1 sartén de aluminio desechable en 1 lado de la parrilla. Vuelva a colocar la rejilla y la parrilla ligera (a fuego medio) en el lado opuesto de la sartén.
Para la parrilla de gas de 3 quemadores, retire la rejilla y coloque 1 sartén de aluminio desechable en el centro de la barbacoa. Vuelva a colocar la rejilla y la parrilla ligera a ambos lados de la sartén (no debajo de la sartén).
Para todas las parrillas, enhebrar el ajo en la brocheta.
Coloque el ajo, los tomates y la cebolla en la parrilla y cocine hasta que se doren en partes por todos lados, aproximadamente 2 minutos para el ajo y 4 minutos para la cebolla y los tomates.
Transferencia a la superficie de trabajo. Pelar y quitar el núcleo de los tomates. Pique el ajo y la cebolla.
Coloque el pavo en la rejilla sobre la sartén.
Cierre la tapa; inserte el termómetro en el orificio de la tapa. Cocine el pavo hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la mama registre 71°, aproximadamente 1 hora y 15 minutos, manteniendo la temperatura interna de la parrilla alrededor de350 abriendo y cerrando las rejillas de ventilación, ajustando los quemadores de la parrilla de gas o agregando más briquetas calientes a la parrilla de carbón.
Transfiera el pavo a la superficie de trabajo; deje reposar 15 minutos.
Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio.
Agregue el ajo y la cebolla; saltee hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el caldo de chile, la menta picada y 2 1/2 tazas de caldo de pollo.
Agregue los tomates 1 a la vez, exprimiéndolos en una olla para triturarlos. Llevar a ebullición; reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta durante 30 minutos.
Bate el 1/4 de taza restante de caldo de pollo y masa en un tazón pequeño.
Mezcle 2 cucharadas de mezcla de masa en la salsa; revuelva hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos, agregando más mezcla de masa si la salsa es demasiado delgada. Sazonar con sal gruesa.
Corte el pavo de 1/4 de pulgada de grosor.
Rocíe un poco de salsa, adorne con ramitas de menta y sirva, pasando más salsa al lado.