Pechuga de Pato con Duraznos Asados y Arroz Frito con Perejil y Nuez

Name: Pechuga de Pato con Duraznos Asados y Arroz Frito con Perejil y Nuez
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: China, Asiática
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina gruesa u otra sal gruesa; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible demi-glace de ternera o pato; 1 kilogramos pechugas de pato deshuesadas con piel; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco, finamente picado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jengibre fresco, finamente picado (de una perilla de 2 pulgadas de largo); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de perejil frescas, picadas en trozos grandes; 2 clavo ajo, finamente picado; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible micro verdes mixtos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz de jazmín; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de lima fresco (de 2 limas medianas); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente melocotones, sin pelar, cortados a la mitad verticalmente y deshuesados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Una pizca de semillas de sésamo blanco; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalota, finamente picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 libra de filetes de pechuga de pavo, cortados en cubos de 1 pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal; 4 Trozos de caramelo de la barra Heath aceite vegetal, además de más si es necesario para agregar a la grasa de pato; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible trozos de nuez tostados y picados; 1 1 libra de calabacín, pimienta recién molida, preferiblemente blanca

Pechuga de Pato con Duraznos Asados y Perejil de Nuez El Arroz Frito es un gluten receta con 6 porciones. Una porción contiene 858 calorías, 66g de proteína, y 31g de grasa. Para $10.15 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 18 personas se alegraron de haber probado esta receta. A algunas personas les gustó mucho este plato chino. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra sal marina gruesa, mantequilla, chalota y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Es traído a usted por Epicurious. Funciona bien como plato principal. En general, esta receta gana un tremenda puntuación espátula de 91%. Similar recetas Pechuga de Pato con Duraznos Asados y Arroz Frito con Perejil y Nuez, Satay de Pechuga de Pato Glaseada de Durazno y Jengibre con Duraznos a la Parrilla, y Pechuga de Pato Rellena de Queso de Cabra, Cereza y Nuez con Glaseado de Champán.

Instrucciones

En una cacerola grande y pesada a fuego moderadamente alto, combine el arroz y 4 1/2 tazas de agua y lleve a ebullición suave.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 20 minutos.

Extender en una bandeja para hornear grande con borde y refrigerar, sin tapar, hasta que se enfríe y se seque, al menos 2 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una cacerola pequeña a fuego moderadamente alto, mezcle 1 taza de agua, salsa de soja, jugo de lima, jengibre, ajo y aceite de sésamo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca en un 15 por ciento, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Aceite De Sésamo

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la emulsión de soja y cal del fuego y reserve para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Emulsiones

Cal

Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas a fuego moderadamente alto, caliente 1 cucharadita de aceite vegetal hasta que esté caliente, pero sin humear. Cubra los lados cortados de los melocotones con azúcar, transfiera los melocotones, el lado cortado hacia abajo, a la sartén y cocine hasta que el azúcar comience a caramelizarse, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Melocotón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Transfiera la sartén al horno y ase los melocotones hasta que el borde de la piel sea fácil de quitar de la carne (deje la piel), de 6 a 7 minutos. Mantenga los melocotones calientes y deje el horno encendido.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Pat pato pechos secos. Con un cuchillo afilado, puntee la piel en un patrón de 1 pulgada, teniendo cuidado de no cortar la grasa en la carne de abajo.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Espolvorear las pechugas con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

En una sartén grande a prueba de horno a fuego moderado, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal hasta que esté caliente, pero sin humear. Trabajando en 2 lotes (limpie la sartén y agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes antes del segundo lote), dore las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 10 a 12 minutos. A medida que se extrae la grasa, escurrir y reservar periódicamente. Devuelva los 6 senos a la sartén, con la piel hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y ase las pechugas a la cocción deseada, de 2 a 3 minutos para una cocción media (el termómetro de lectura instantánea insertado en las pechugas leerá 57°). Mantente caliente.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

En una cacerola pequeña y pesada a fuego alto, cocine a fuego lento demi-glace hasta que se reduzca en un 25 por ciento, aproximadamente 5 minutos. Agregar la mantequilla y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras se reduce el demi-glace, fríe el arroz: Mida la grasa de pato reservada y agregue aceite vegetal si es necesario para hacer 3 cucharadas. En un wok grande y bien sazonado o en una sartén grande, profunda y pesada a fuego alto, calienta la grasa hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Grasa De Pato

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

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Agregue los chalotes y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue las nueces, el arroz, el perejil, el caldo de pollo y 1 taza de emulsión de soja y lima y saltee hasta que el arroz esté dorado, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Emulsiones

Perejil

Nuez

Cal

Arroz

Retirar del fuego y mantener caliente.

Sosteniendo un cuchillo afilado en un ángulo de 7°, corte cada pechuga de pato en rodajas finas. Divida el arroz entre 6 platos grandes y coloque rodajas de pato sobre cada montículo.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero