Pechuga de Pato con Clementinas y Col Rizada Toscana

Name: Pechuga de Pato con Clementinas y Col Rizada Toscana
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo rico (con suerte casero), dividido; 5 clementinas, 2 cortadas en supremas para decorar, 3 seccionadas y secciones cortadas en 1/2; 2 grande pechugas de pato; 3 clavo aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 1 manojo Lacinato o col rizada toscana, cortada en tiras de 1 pulgada, lavada y hilada en seco; 4 camarones y venas Sal Kosher; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible clementine jugo o zumo de naranja; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de granada, para decorar; 1 pequeño manojo de tomillo

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? La pechuga de pato con Clementinas y col rizada toscana podría ser una gran receta para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 400 calorías, 28g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $4.74 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de semillas de granada, jugo de naranja, col rizada toscana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 90%, este plato es increíble. Tratar Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas, Pechuga De Pato Al Estragón, Patatas Salteadas En Grasa De Pato, Asados, y Muslos de Pato Estofados y Pechuga de Pato Salteada para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Con un cuchillo afilado, puntee la grasa de las pechugas de pato en un patrón de eclosión cruzada a través de la grasa, hasta la carne, pero no hasta la carne. Sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Ponga una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento y mézclela para cubrir el fondo de la sartén. Coloca las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, en la sartén. Asegúrese de que el pato quepa cómodamente en la sartén y no esté lleno de gente. Prepara lentamente la grasa de las pechugas de pato. Esto necesita ser hecho s-l-o-w-l-y, de lo contrario la grasa con ser sellado en la piel y no hacer. La idea es hacer piel de pato crujiente. Este proceso tomará aproximadamente 30 minutos. A medida que la grasa se acumula en la sartén, retírela, ¡pero GUÁRDELA! Se utilizará para saltear la col rizada más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Pato Entero

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Cuando la grasa se haya fundido de la pechuga de pato, gire el fuego a medio-alto y dore ambos lados de la pechuga de pato. Cuando el pato esté dorado por ambos lados, muévalo a una sartén y póngalo en el horno precalentado para cocinarlo a medio cocido, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Retire el pato del horno a una tabla de cortar y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue el jugo de clementina y los segmentos a la sartén para saltear y raspe los trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén. Cuando el jugo se haya reducido un poco más de la mitad, agregue la mitad del caldo de pollo, el tomillo y sazone todo el fósforo con sal. Continúe cocinando hasta que el caldo se haya reducido a la mitad, luego agregue un poco más de caldo de pollo. Continúa reduciendo el caldo y apaga el fuego cuando alcance una consistencia similar a la de una salsa. Pruebe el condimento y agregue sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Clementina

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

2 Tazas De Dientes De Ajo

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Mientras la salsa se reduce y el pato descansa, agregue un poco de la grasa de pato reservada a una sartén grande para saltear.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelgas, Berzas, Rapini O Hojas De Remolacha, Con Los Tallos Recortados

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Añadir los dientes de ajo y llevar a fuego medio-alto. Cuando el ajo esté dorado y aromático, retírelo de la sartén y deséchelo. Agregue la col rizada preparada y sazone con sal, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Col Rizada

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue un poco del caldo de pollo reservado para ayudar a cocer al vapor las verduras.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Verde

Saltee las verduras hasta que estén marchitas pero con un aspecto vibrante. Sabor a condimento.

Ingredientes que necesitarás

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Verde

Divida las verduras entre 4 platos para servir. Corte cada pechuga de pato y extienda las rebanadas sobre la col rizada. Coloca un poco de salsa alrededor del pato.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Verde

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Pato Entero

Col Rizada

Decorar con las clementinas supremas y las semillas de granada.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada