Pecana de Plátano Dacquoise

Name: Pecana de Plátano Dacquoise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 camarones y venas Caramelo de plátano; 4 plátanos maduros, picados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 8 tazas de malvaviscos miniatura, divididos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jarabe de maíz ligero; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada guisantes congelados; 6 grande Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 4 grande yemas de huevo; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina; 12 camarones y venas Crema pastelera; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mitades de pacanas tostadas, divididas; 12 camarones y venas Merengues de frutos secos; 3 plátanos maduros firmes; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 1 pizca Pizca de sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar, dividido; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema; 12 camarones y venas Asamblea

Banana Pecan Dacquoise podría ser solo el plato principal que está buscando. Para $3.03 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 12 porciones con 918 calorías, 15g de proteína, y 45g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra sal, azúcar, crema batida y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para agotar las claras de huevo, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta partitura no es tan estupenda. Recetas similares incluyen Dacquoise de Caramelo y Nuez Pecana, Dacquoise de Piña, y Dacquoise de Avellana.

Instrucciones

Haga caramelo de plátano: En una cacerola mediana, hierva a fuego alto el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 de taza de agua (no revuelva). Cuando el azúcar comience a oscurecerse en 1 punto, revuelva cuidadosamente la sartén para caramelizarla uniformemente hasta que tenga un color ámbar medio.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Caramelo

Banano

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue los plátanos y la nata (la mezcla burbujeará furiosamente); revuelva para mezclar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos. Agrega la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Banano

Mantequilla

Crema

Dejar enfriar, luego enfriar herméticamente al menos 2 horas.

Hacer crema pastelera: En una sartén pequeña, calentar la leche y la vaina de vainilla a fuego alto hasta que empiece a hervir.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Vainilla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos.

Batir el azúcar, la harina y la sal en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue las yemas de huevo, luego agregue gradualmente la mezcla de leche tibia.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Ponga la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio, batiendo constantemente. Cuando hierva la mezcla, cocine 2 minutos más, batiendo (debe ser muy espesa y rígida).

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Retire del fuego, agregue la mantequilla y retire la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Transfiera la crema pastelera a una de 8 o 9 pulgadas. molde para hornear y coloque un pedazo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Enfriar al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Hacer merengues: Precalentar el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca una de 9 pulgadas. un plato o molde para pasteles en un trozo de papel pergamino (el papel encerado no funciona) y traza alrededor del plato con un bolígrafo o un lápiz.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Forma De Pastel

Coloque papel en una bandeja para hornear engrasada, marque el lado hacia abajo. Repita con 2 trozos más de pergamino y 2 bandejas para hornear más.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Reserva 1 taza de las mitades de pacanas de aspecto más bonito para decorar. Ponga las 2 tazas restantes de nueces pecanas, 2/3 de taza de azúcar y la fécula de maíz en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla esté fina y desmenuzada, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas

Almidón De Maíz

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Vierta en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga las claras de huevo y la sal en el tazón de una batidora y bata a velocidad media hasta que estén blancas y espumosas. Aumente la velocidad a alta y espolvoree lentamente las 2/3 tazas de azúcar restantes. Sigue batiendo hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula de goma, doble en la mezcla de nueces.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Mezclador De Pie

Espátula

Tazón

Con una espátula, coloca merengue en centros de círculos de pergamino, dividiéndolos uniformemente. Con una espátula metálica desplazada, extienda el merengue hacia el borde de los círculos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Hornee los merengues, en 2 lotes si es necesario, hasta que estén dorados y crujientes, durante unos 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar completamente en las sartenes.

Ensamble el dacquoise: En el tazón de una batidora de pie, bata la crema hasta que tenga un pico (no debe estar demasiado rígida).

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Batir la mitad de la crema batida en crema pastelera fría.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema Pastelera

Equipo que necesitarás

Batir

Pele el pergamino de los merengues. Coloca 1 merengue en el centro de un soporte para pasteles y untalo con la mitad de la crema pastelera. Vierta la mitad del caramelo de plátano. Cortar en cuartos 1 plátano longitudinalmente y colocar encima. Repetir con el segundo merengue, el resto de crema pastelera y caramelo, y otro plátano.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Caramelo

Banano

Extender

Coloque el último merengue en la parte superior y la crema batida restante en el centro. Cuarto de banana longitudinalmente y colocar sobre la nata.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Banano

Crema

Espolvoree con la mitad de las mitades de pacanas reservadas y ponga el resto en un tazón pequeño para pasar a la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Mitades De Pacanas

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir inmediatamente, usando un cuchillo dentado para cortar rodajas.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Hacer por adelantado: Es más fácil crear este postre si prepara todos los componentes por adelantado y luego los ensambla poco antes de servir, comenzando con caramelo de plátano step Chill y crema pastelera durante un máximo de 4 días. Guarde los merengues herméticos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Caramelo

Banano