Pavo Relleno con Ciruelas Pasas: Tacchino Ripieno

Name: Pavo Relleno con Ciruelas Pasas: Tacchino Ripieno
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa salchicha de cerdo sin envoltura; 1 1 cucharada de orégano seco granos de pimienta negra; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan frescas; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 12 castañas, asadas, peladas y cortadas a la mitad; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 680 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paletilla de cerdo molida; 3 camarones y venas Nuez moscada recién rallada; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra más 1/4 de taza; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO panceta, cortada en dados de 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Parmesano-Reggiano recién rallado; 1 manojo tallos de perejil; 10 Ciruelas pasas italianas, sin hueso, cortadas en cuartos; 1 1 cucharada de orégano seco cada romero fresco picado y salvia; 3 camarones y venas Sal y pimienta; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos pechuga de pavo entera, extraída del hueso, cortada a la mitad y recubierta de mantequilla por el carnicero; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco más 1 taza

Pavo relleno con Ciruelas pasas: El Tacchino Ripieno podría ser la guarnición que buscas. Para $20.94 por porción, esta receta cubiertas 78% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3 porciones con 3359 calorías, 293g de proteína, y 177g de grasa cada. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 55 minutos. Vaya a la tienda y recoja huevos, zanahorias, vino más 1 taza y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 75% este plato es sólido. Tratar Tacchino Ripieno, Tacchino alla Bolognese (Pavo, Estilo Bolonia), y Ciruelas Rellenas Georgianas para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue las piezas de panceta y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Rojas Picadas

Agregue la carne de cerdo molida y cocine hasta que comience a dorarse en su propia grasa, revolviendo regularmente.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

Escurrir todas menos 4 cucharadas de la grasa de la sartén, luego agregar las ciruelas pasas y la castaña, y continuar cocinando durante 8 minutos, hasta que las ciruelas pasas comiencen a ablandarse realmente.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Podar

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 20 minutos.

Agregue las migas de pan, el Parmesano, los huevos, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas y combínelas, revolviendo con la mano. La mezcla excesiva aquí puede resultar en un torpedo de plomo para un relleno, así que no lo hagas.

Ingredientes que necesitarás

1 A 2 Chiles Picantes, Sin Semillas Y Picados

Parmesano Reggiano

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)

1 Tubo De Masa De Pizza Preparada Comprada En Tienda

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Aceite Para Freír, Preferiblemente De Canola

Coloque los 2 trozos de pavo en una tabla de cortar y divida el relleno entre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Enrolla cada uno de los pechos como un rollo de gelatina y átalos firmemente con hilo de carnicería.

Ingredientes que necesitarás

(o Su Elección De Remolino De Canela, Pasas, Manzana, Etc.)

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Coloque las 2 pechugas, con la piel hacia arriba, en una rejilla para asar en una sartén para asar y vierta 2 tazas de vino sobre ellas. Sazone con sal y pimienta, colóquelo en el horno precalentado y cocine sin tapar hasta que el exterior esté dorado oscuro y un termómetro para carne diga 165 en la parte más gruesa de la pechuga, aproximadamente 1 hora, más o menos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Frijoles Canelones Escurridos

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Retirar y dejar reposar 15 minutos antes de tallar.

Agrega 1 taza de vino restante a la sartén para asar y desglasa, raspando con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Frijoles Canelones Escurridos

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Agregue el caldo de pollo y cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Agregue el 1/4 de taza de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Cortar el pavo en rodajas de 1 pulgada y servir con salsa de sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Huesos De Pollo Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Cucharón