Pavo Asado Glaseado de Higos con Relleno de Pan de Maíz

Name: Pavo Asado Glaseado de Higos con Relleno de Pan de Maíz
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Sureña
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 10 grande muffins de pan de maíz o 1 pan de pan de maíz, partido en trozos (aproximadamente 5 tazas); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible higos secos, picados en trozos grandes; 2 grande (parcialmente y); 1 cp. queso parmesano rallado romero fresco finamente picado, además de ramitas para decorar; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 227 chile habanero salchicha italiana dulce, sin tripas, desmenuzada; 12 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 Corteza: migas de galletas graham zumo de limón fresco; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 2 grande cebollas, finamente picadas; 5 kilogramos pavo fresco, cuello y menudillos eliminados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o pavo (casero o comprado en la tienda); 1 barras de mantequilla sin sal ablandada)

Pavo Asado Glaseado de Higos con Relleno de Pan de maíz podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 12 y cuesta 2 2.16 por porción. Una porción contiene 764 calorías, 66g de proteína, y 33g de grasa. Si tienes mantequilla, huevos, higos y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Esta receta es típica de la cocina sureña. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo Asado Glaseado de Higos con Relleno de Pan de Maíz, Pavo Asado con Aroma a Hierbas y Relleno de Pan de Maíz, y Pavo Salvaje Asado con Relleno de Pan de Maíz Azul y Camarones para recetas similares.

Instrucciones

Combine los higos, la miel y el jugo de limón en un tazón grande; agregue 3 tazas de agua tibia. Cubra con envoltura de plástico y reserve hasta que los higos estén tiernos y suaves, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Cerezas Confitadas Adicionales

Vierta el líquido en un recipiente aparte; reserve.

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue las cebollas y el romero y saltee suavemente hasta que estén transparentes, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue la salchicha y saltee hasta que se dore, de 10 a 12 minutos. Raspe la mezcla de salchichas en el tazón con los higos.

Ingredientes que necesitarás

6 Tazas De Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco Cortado En Cubos

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Agregue los trozos de pan de maíz y sazone bien con sal y pimienta. Dale una buena sacudida hasta que esté bien combinada. En un tazón aparte, bate los huevos, la crema espesa y 1/2 taza de caldo; vierte sobre la mezcla de pan de maíz y salchicha y revuelve para combinar, agregando hasta 1/2 taza más de caldo si la mezcla está seca. Deja de lado mientras trabajas en el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

6 Tazas De Cubos De Relleno Sin Condimentar O Pan Seco Cortado En Cubos

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cerezas Confitadas Adicionales

Precaliente el horno a 350 grados F. Enjuague bien el pavo por dentro y por fuera con agua fría y seque con toallas de papel. Con los dedos, levante suavemente la piel de la pechuga de pavo y masajee la mantequilla ablandada de 1 barra sobre la carne de pechuga.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

3 Nabos Pequeños, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Espolvoree la cavidad y la piel abundantemente con sal y pimienta. Rellena el pájaro con el relleno de pan de maíz. Cruza las piernas una sobre la otra y átalas con cordel de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Relleno De Pan De Maíz

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Coloque el pavo en una rejilla en una sartén grande y colóquelo en el horno. Asar 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Repollo Morado, Finamente Cortado

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Mientras tanto, prepara el glaseado: Hierve a fuego lento el líquido de higos reservado en una cacerola pequeña a fuego medio; cocina hasta que se reduzca a la mitad, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue el vinagre balsámico y cocine hasta que esté almibarado, unos 8 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero (sacada Del Refrigerador Y Dejada Reposar A Temperatura Ambiente 1 Hora Antes De Prepararla)

Cortar el resto de la barra de mantequilla y batirla en el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

3 Nabos Pequeños, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Después de que el pavo se haya asado 2 horas, unte con el glaseado de higos y continúe asando hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa del muslo registre 170 grados F, de 30 minutos a 1 hora más. (Si las piernas o el pecho se doran demasiado rápido durante el asado, cúbralos con papel de aluminio.)

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

1 Frasco (8 Onzas) De Miel

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Transfiera el pavo a un plato o tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar hasta 30 minutos antes de cortarlo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Decorar con ramitas de romero.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

Fotografía por Kana Okada

Equipo

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Repollo Morado, Finamente Cortado

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)10grande

muffins de pan de maíz o 1 pan de pan de maíz, partido en trozos (aproximadamente 5 tazas)3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

higos secos, picados en trozos grandes 2grande

(parcialmente y)1cp. queso parmesano rallado

romero fresco finamente picado, además de ramitas para decorar 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 227chile habanero

salchicha italiana dulce, sin tripas, desmenuzada 12camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién molida 2Corteza: migas de galletas graham

zumo de limón fresco 2Corteza: migas de galletas graham

aceite de oliva virgen extra 2grande

cebollas, finamente picadas 5kilogramos

pavo fresco, cuello y menudillos eliminados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o pavo (casero o comprado en la tienda)1

barras de mantequilla sin sal ablandada)

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Southern funciona muy bien con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Karthauserhof Ruwer Riesling Trocken Grosses Gewachs con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.