Pavo Asado de Salvia Cítrica con salsa: Multitud Grande

Name: Pavo Asado de Salvia Cítrica con salsa: Multitud Grande
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de salvia frescas finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pavo marrón, caldo de menudillos o caldo de pollo bajo en sodio; 1 naranja ombligo; 1 ( berenjenas) cebolla morada, cortada en trozos; 10 camarones y venas Sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 barra de mantequilla sin sal

Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 83 calorías, 2g de proteína, y 5g de grasa por porción. Esta receta sirve 10 y cuesta 41 centavos por porción. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de ralladura de limón, harina, hojas de salvia y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pechuga de Pavo Asada con Salvia y Cítricos con salsa: Multitud Pequeña, Pavo Asado con Salvia y Queso Parmesano con Salsa de Salvia, y Pavo Asado con Salsa de Salvia.

Instrucciones

Caliente el horno a 425 ° F con la rejilla en la posición más baja. Deseche el exceso de grasa del interior de la cavidad del pavo. Seque con palmaditas por dentro y por fuera.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la mantequilla, la salvia, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Ralle suficiente ralladura de naranja para medir 1 cucharadita y agréguela a la mezcla de mantequilla. Un cuarto de naranja a lo largo y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Mantequilla

Naranja

Pimienta

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Comenzando en la cavidad del cuello (más pequeña), deslice suavemente un dedo índice entre la piel y la carne del pecho para aflojar la piel (tenga cuidado de no desgarrar la piel). Empuje la mezcla de mantequilla uniformemente debajo de la piel a ambos lados del pecho y frote la piel desde el exterior para distribuir la mantequilla uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Frote De Condimento Seco

Espolvoree 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en cavidades de pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Rellene la cavidad del cuello (cavidad más pequeña) con unas cuantas rodajas de naranja y cebolla, luego doble la piel del cuello debajo del cuerpo y asegúrela con brochetas de metal.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Cebolla

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Rellene la cavidad más grande con los trozos restantes de cebolla y naranja, luego ate las baquetas con el hilo de cocina y coloque las alas debajo del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Naranja

Cebolla

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Ponga el pavo en una rejilla en una sartén para asar y espolvoree la piel por todas partes con 1 1/2 cucharaditas de sal (si está usando un pavo kosher, vea la nota de los cocineros) y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue 1 taza de agua a la sartén y ase el pavo 30 minutos a 425 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Gire el pavo 180 grados y ase durante 30 minutos. Gire el pavo de nuevo 180 grados y rocíe con los jugos de la sartén. Coloque el pavo en una tienda suelta con papel de aluminio y continúe asándolo, girándolo y rociándolo con jugos cada 30 minutos (si la sartén se seca completamente, agregue 1/2 taza de agua) hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de los muslos y la parte más gruesa de las mamas (pruebe ambos lados, cerca del hueso pero sin tocarlo) que registre al menos 74°, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas más. (El tiempo total de tostado será de 2 1/2 a 3 horas.)

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Horno

Sartén

Incline con cuidado el pavo para que los jugos en una cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo a un plato, reservando los jugos en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar el pavo, sin tapar, 30 minutos. Deseche las cebollas y naranjas de la cavidad grande y espere a desechar las cebollas y naranjas en la cavidad más pequeña hasta que estén accesibles durante el corte.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Cebolla

Pavo Entero

Vierta los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de vidrio de 2 cuartos (no limpie la sartén para asar), luego descremeelos y deseche la grasa. (Si usa un separador de grasa, vierta los jugos de la sartén a través del tamiz en el separador y deje reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 1 a 2 minutos. Vierta cuidadosamente los jugos de la sartén del separador en la medida, desechando la grasa.)

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tamiz

Coloque el molde para asar en 2 quemadores, luego agregue 1 taza de agua y desglase el molde para asar hirviendo a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta a través del tamiz en la medida que contenga los jugos de la sartén.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Agregue suficiente caldo de pavo a los jugos de la sartén para llevar un total de 4 tazas (si el caldo está congelado, caliente para licuar).

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Sartén

Derretir la mantequilla en una cacerola pesada de 3 cuartos a fuego medio-bajo e incorporar la harina. Cocine roux, batiendo, 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregue la mezcla de caldo en un chorro, batiendo constantemente para evitar grumos, luego lleve a ebullición, batiendo ocasionalmente. Agregue los jugos de pavo acumulados en el plato y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta