Pavo Asado con Salsa de Crema

Name: Pavo Asado con Salsa de Crema
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 camarones y venas Mantequilla derretida sin sal si es necesario; 5 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 5 kilogramos pavo, cuello y menudillos (excepto hígado) reservados a la población de pavo; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua, dividida

Pavo asado con salsa de crema podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 106g de proteína, 40g de grasa y un total de 811 calorías. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 1 1.95 por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por Epicurious. Diríjase a la tienda y recoja mantequilla si es necesario, pavo, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pavo Asado Simple con Salsa de Pavo Rica, Pavo Asado con Salsa de Sartén Clásica, y Pavo Asado En salmuera Seca Con Salsa.

Instrucciones

Enjuague el pavo por dentro y por fuera y seque con palmaditas. Ponga el pavo en una rejilla en una sartén para asar y sazone por dentro y por fuera con 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Doble la piel del cuello debajo del cuerpo, luego coloque las puntas de las alas debajo del pecho y ate las baquetas con una cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.

Precaliente el horno a 450 ° F con rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue 1 taza de agua a la sartén y ase, sin rociar, rotando la sartén a la mitad, hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte carnosa de cada muslo (pruebe ambos; no toque el hueso), registrando 165 a 77°, 1 3/4 a 2 horas en total.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo a un plato (reserve los jugos en una sartén para asar) y deje reposar, sin tapar, 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará a 170 a 79°). Deseche la cuerda.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de 2 cuartos y eliminar la grasa (o usar un separador de grasa), reservando la grasa. Coloque la sartén para asar a horcajadas en 2 quemadores, luego agregue las 1 1/2 tazas de agua restantes y la sartén desglasar hirviendo a fuego alto, revolviendo y raspando las partes marrones, 1 minuto. Colar a través del tamiz en una taza medidora que contenga los jugos de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Tamiz

Agregue suficiente caldo de pavo a los jugos de la sartén para llevar un total de 5 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga 5 cucharadas de grasa reservada (si hay menos, agregue la mantequilla derretida)en una cacerola pesada de 4 cuartos e incorpore la harina. Cocinar roux a fuego medio, batiendo 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregue la mezcla de caldo en un chorro rápido, batiendo constantemente, luego agregue la crema, 1 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharaditas de pimienta. Llevar a ebullición, batir, luego agregar los jugos de pavo de la bandeja y hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pavo Entero

Crema