Pavlova de bastón de caramelo
Si quieres añadir más recetas sin gluten, sin lácteos y aptas para FODMAP a tu recetario, la Pavlova de Bastón de Caramelo podría ser una receta que deberías probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5 g de proteína , 11 g de grasa y un total de 300 calorías . Por 68 centavos por porción , obtienes un postre para 10 personas. Es perfecto para Navidad . Una mezcla de sal, azúcar superfina, helado de vainilla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 2 horas . Te la ofrece Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de 27% , lo que no es tan espectacular. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Galletas de Bastón de Caramelo Divinas de Navidad , Malvaviscos de Chocolate con Bastón de Caramelo y Helado de Chocolate con Bastón de Caramelo .
Instrucciones
Deje que el helado se ablande ligeramente a temperatura ambiente, 5 minutos.
Transfiera a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata hasta que quede cremoso pero no derretido, aproximadamente 1 minuto.
Agregue 1/2 cucharadita de extracto de menta y los bastones de caramelo triturados y bata hasta que se incorporen, aproximadamente 30 segundos.
Transfiera a una fuente de metal pequeña para hornear o a un molde para pan, cubra y congele hasta que esté firme, de 1 a 2 horas.
Mientras tanto, precalienta el horno a 300 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel parafinado. Utilizando un bol o un molde para tortas como guía, traza un círculo de 20 cm sobre el papel parafinado con un lápiz, luego dale la vuelta al papel parafinado (el círculo debe quedar visible); reserva.
Prepare el merengue: llene una cacerola mediana con 1 a 2 pulgadas de agua y hierva a fuego medio-alto; retire del fuego.
Combine las claras de huevo, el azúcar y la sal en un recipiente grande resistente al calor y colóquelo sobre el agua caliente (no deje que el recipiente toque el agua).
Batir hasta que las claras de huevo estén espumosas y calientes, aproximadamente 5 minutos.
Retire el recipiente de la sartén y bata con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla quede firme y brillante, aproximadamente 10 minutos. Agregue la 1/2 cucharadita restante de extracto de menta y bata hasta que se integren.
Transfiera el merengue a una manga pastelera con una boquilla redonda de 1/2 pulgada. Forme una espiral apretada sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, comenzando en el medio del círculo y avanzando hacia el borde exterior. Forme más merengue alrededor del borde exterior del círculo para formar un lado de aproximadamente 2 pulgadas de alto. Sumerja un pincel pequeño o un palillo de dientes en el colorante de alimentos y luego páselo alrededor de la espiral de merengue para crear vetas. Repita varias veces.
Hornee hasta que el merengue esté firme pero no dorado, aproximadamente 1 hora. (Si comienza a dorarse, reduzca la temperatura del horno a 275 grados F).
Páselo a una rejilla y déjelo enfriar por completo. (El merengue seguirá endureciéndose a medida que se enfríe). Con cuidado, dé vuelta el merengue sobre una fuente y retire con cuidado el papel parafinado. Dé vuelta nuevamente y colóquelo sobre la fuente. Cubra con bolas del helado de menta preparado y espolvoree con más bastones de caramelo triturados. Congele hasta que esté listo para servir, hasta 2 días.
Fotografías de Johnny Miller