Patatas Asadas con Ajo, Limón y Orégano

Coloque las papas en una sola capa en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas y vierta el aceite sobre ellas.

Agregue el ajo, el orégano seco, la sal y la pimienta al gusto y mezcle bien para cubrir con el aceite.

Hornea las papas durante 15 minutos.

Agregue el caldo, mezcle y hornee durante 10 minutos más.

Agregue el jugo de limón, mezcle y hornee durante 10 a 15 minutos más, o hasta que las papas estén completamente cocidas. Si lo desea, precaliente la parrilla y ase las papas durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén doradas.

Espolvorear con el orégano fresco y servir de inmediato.

Variaciones

Reimpreso con permiso de The Foods of the Greek Islands, © 2000, por Aglaia Kremezi, Houghton Mifflin

Reprinted with permission from The Foods of the Greek Islands, © 2000, by Aglaia Kremezi, Houghton Mifflin