Pastel de Tofu Vegetariano Rústico de Greenmarket. Veganos

sabor. Una gruesa corteza de galleta de ñame dulce y salado envuelve este pastel. En el interior hay un arco iris de ingredientes de Greenmarket que incluyen: zanahorias rojas asadas, cebollas rojas tostadas caramelizadas, trozos de camote horneado, cubos de tofu orgánico, un toque de frijoles verdes de edamame, hierbas frescas, levadura nutricional y una base líquida de leche de soja.Hierbas frescas. Recomiendo encarecidamente usar una pizca de hierbas frescas cuando ase su cebolla / zanahoria. Encontré mi manojo de hierbas frescas en un contenedor en el Greenmarket marcado como "hierbas frescas". Y para ser honesto, ¡no estaba 100% seguro de lo que era mi hierba! ¿Algún experto en hierbas quiere ayudarme?? :) Al principio pensé que era orégano. Luego, al examinarlo más de cerca, pensé que podría ser Mejorana. ¿Qué opinas? Fuera lo que fuera, funcionó perfectamente en mi pie.Name esta hierba... (gracias) Esta receta resultó mejor de lo que había planeado. Si quieres un tenedor de intenso sabor vegetal, una verdadera "comida en un plato", intenta hacer este Pastel de olla para tu próxima cena acogedora de la noche de otoño.Tenga en cuenta que si no tiene levadura nutricional (utilizada en toda la receta), está bien. implique sub con algunas especias adicionales. Tal vez una pizca de ajo en polvo o incluso algo mohoso y salado como el comino. Pero trata de encontrar levadura nutricional, me encanta.¿Ansiedad por la Corteza? Realmente no me estreso por hacer que mi corteza de pastel se vea perfecta. Me gusta el aspecto rústico. El sabor brilla. Pero si quieres ser Martha Stewart con los bordes rizados de corteza de pastel y todo, ¡adelante! Por último, hay varias partes en esta receta, pero no dejes que eso te frustre. ¡Hacer un pastel de olla es en realidad mucho más fácil de lo que parece la receta! ¡Simplemente prepara el relleno, prepara la corteza, monta el pastel y hornea! El resultado final vale la pena..Pastel de Tofu Vegetariano rústico de Greenmarket Pastel de Boniato de Pepita de Galleta con corteza Vegana, hace un pastel

Verduras asadas, Zanahorias / Cebolla: 1 1/2 tazas de zanahorias rojas, cortadas en rodajas finas1 cebolla roja mediana, picada2 Cucharadas de aceite de oliva algunas ramitas de hierbas frescas (orégano, mejorana, tomillo o romero)1/4 cucharadita de sal marina gruesa

Cubos de tofu al horno: 2 tazas de tofu extra firme, escurridos y cortados en cubos1 / 4 tazas de levadura nutritiva 1 Cucharada de jarabe de agave 1 Cucharada de mezcla de 24 condimentos (o especias secas similares) 1/2 cucharadita de sal marina gruesap pimienta fresca, algunas salpicaduras de aceite de oliva2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Mezcle: 1 batata mediana, horneada, enfriada, pelada y picada en cubos1/4 - 1/2 taza de frijoles de edamame (congelados)Corteza: 1 1/2 tazas de harina de trigo integral 1 cucharadita de polvo para hornear 1/3 taza de batata, puré / refrigerada2 cucharaditas de semillas de calabaza tostadas1/2 cucharaditas de pepita1/2 cucharaditas de sal1-2 Cucharadas de aceite de oliva1 Cucharadas de levadura nutritiva 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche de soya agua extra para aflojar la masa (si es necesario)harina extra para espolvorear/enrollar

Base líquida de Roux:1 1/4 tazas de leche de soja, llana 1 cucharadita de aceite de oliva (opt)3 Cucharadas de harina1 Cucharadas de mezcla de especias o una pizca de hierbas frescas

El primer paso es opcional, pero me parece que ayuda a que los cubos de camote queden perfectamente cuadrados en lugar de "desmoronarse" en el relleno.

Hornea la batata en el horno hasta que esté tierna. A continuación, coloque la patata (con la piel todavía puesta) en la nevera hasta que se enfríe. Hice esto la noche antes de hacer mi pastel.

Comience su pastel aproximadamente 2 horas antes de que desee servirlo. Primero, enciende el horno a 400 grados. Prepara la mezcla de cebolla y zanahoria. Picar las verduras y mezclarlas con el aceite y las hierbas.

Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas hasta que estén tiernas y las cebollas estén caramelizadas. Cuando terminen, saque la sábana del horno y reserve.

Mientras que sus verduras todavía están asando, puede comenzar con sus cubos de tofu.

Escurre el tofu y sécalo bien con una toalla de papel. Cortar en cubos pequeños. Mezcle los cubos con los ingredientes de 'tofu al horno'.

Coloque su tofu en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno de 400 grados calentado.

Hornea el tofu hasta que los bordes comiencen a dorarse. Horneé mi tofu durante unos 30 minutos. Cuando esté listo, sáquelo y reserve.

Ahora que tiene su tofu/verduras refrescándose en el mostrador, puede comenzar con su corteza.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar a mano sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que la mayor parte de la batata triturada esté bien combinada en la masa. Recuerde, simplemente puede agregar más agua o más harina si necesita ajustar la textura de la masa.

Enrolla en una bola de masa y vuelve a colocarla en el tazón. Rociar con un chorrito de aceite para cubrir.

Coloque la masa en el congelador durante unos 20 minutos mientras trabaja en la mezcla de relleno de Roux.

Comience con el roux agregando la leche de soja, el aceite, las especias y la harina a una olla para sopa a fuego lento. Agregue la harina para que no se aglutine. Sigue revolviendo hasta que el roux se convierta en una textura de salsa espesa. Puedes subir el calor a med-high para que hierva un poco. Pero vuelve a bajar a med-low cuando comiences el siguiente paso..

Agregue su edamame al roux / líquido. Agregué el mío directamente del congelador y se calentaron en la mezcla burbujeante. A continuación, doblé los cubos de tofu. Luego las verduras asadas. Doble bien hasta que los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Por último, saqué mi batata de la nevera, la pelé y la corté en rodajas grandes. Luego dobla eso en la mezcla, suavemente. Una vez que el relleno esté hecho, déjelo a un lado mientras ensambla la corteza del pastel.

Saca la masa del congelador y divídela en dos rondas (una para la corteza superior y otra para la inferior).

Extienda la primera ronda sobre una superficie enharinada con un rodillo. Toma tu molde para pastel y engrasa ligeramente el interior con AOVE.

Coloque la corteza inferior plana en el interior. Haz algunos agujeros en la corteza para que respire. Usa los dedos para presionarlo en su lugar. No tiene que ser perfecto! :)

A continuación, vierte el relleno. Apílalo alto y llénalo profundo.

Por último, extienda la corteza superior, colóquela sobre el relleno y séllela a los lados con los dedos. Corté una buena " V " para vegano en la parte superior para dejar que la corteza respire. Puedes cepillar un chorrito de AOVE en la parte superior de la corteza si lo deseas.1

Hornea el pastel durante 30 minutos a 375 grados. En 30 minutos revisa tu pastel. Cuando la corteza superior comience a dorarse y esté un poco crujiente al tacto, está listo. Apague el horno y deje que el pastel se enfríe en la encimera durante al menos 30 minutos antes de servir.Guarde las sobras en la nevera y vuelva a calentar en el horno cubriéndolas con papel de aluminio para que no se seque la corteza. ¡Que lo disfrutes!¡Me encanta la corteza de galleta de boniato!...