Pastel de pescado con puré de azafrán

Name: Pastel de pescado con puré de azafrán
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chalotes, finamente picados; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vinagre de vino blanco; 150 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si ); 142 1 libra de Mafaldi fresco si es posible olla de crema doble; 900 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de eglefino frescos, sin piel; 200 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. gambas crudas, peladas, preferiblemente descongeladas; 800 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espinacas frescas (aproximadamente 2 bolsas); 200 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cangrejo; 3 dientes de ajo; 1 chile rojo, cortado a la mitad y sin semillas; 200 1 libra de Mafaldi fresco si es posible leche entera; 1 pizca hebras de azafrán en pellizco; 1 Para cada uno. 1¼ kg de patata, cortada en trozos grandes; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 ralladura y jugo de limón

Pastel de pescado con puré de azafrán se lleva 1 hora y 45 minutos de principio a fin. Una porción contiene 424 calorías, 43g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.34 por porción. Esta receta es del agrado de 63 gastrónomos y cocineros. Ve a la tienda y compra chalotes, ¼ de kg. de papa, chile y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por BBC Good Food. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. En general, esta receta gana un tremenda puntuación espátula de 96%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Guiso De Pescado Con Cuscús De Azafrán, Salsa de Azafrán para Pescado-España, y Tagine de pescado con azafrán y almendras.

Instrucciones

Vierta los chalotes y el vinagre en una cacerola y colóquelos al fuego para que el vinagre se evapore rápidamente. Salpique el vino blanco y reduzca hasta que esté prácticamente seco.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Chalotes

Vinagre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la nata, llevar a ebullición y luego hervir suavemente hasta que se reduzca en dos tercios y sea muy espesa. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Cortar el pescado en trozos pequeños y reservar con las gambas.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Pescado

Vierta las espinacas en un colador grande y vierta sobre el agua hirviendo de una tetera hasta que todas las espinacas se marchiten (es posible que tenga que hacer esto más de una vez). Enfríe bajo el grifo frío, luego apriete las espinacas con fuerza para eliminar el exceso de líquido.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Para hacer la cobertura, triturar el azafrán, el ajo y el chile juntos con una mano y un mortero. Vierta la leche en una cacerola, hierva y luego retírela del fuego para infundirla. Llevar las patatas a ebullición y hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Azafrán

Pimienta De Chile

Ajo

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mortero Y Mortero

Escurrir y luego triturar bien con la leche infundida, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Leche

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Para montar el pastel, mezcla el pescado y los langostinos en la crema fría hasta que estén completamente cubiertos. Vierta el pescado en el fondo de un plato grande gratinado y esparza sobre los grumos de carne de cangrejo. Desenrollar las espinacas y colocarlas sobre el pescado, luego cubrir con el puré. Cocine el pastel durante unos 30 minutos hasta que esté dorado y comience a dorarse y a burbujear alrededor de los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Espinacas

Camarones

Crema

Pescado

Sirva con verduras verdes si lo desea.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chalotes, finamente picados 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vinagre de vino blanco 1501 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )1421 libra de Mafaldi fresco si es posible

olla de crema doble 9001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de eglefino frescos, sin piel 2001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

gambas crudas, peladas, preferiblemente descongeladas 8001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

espinacas frescas (aproximadamente 2 bolsas)2001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

carne de cangrejo 3

dientes de ajo 1

chile rojo, cortado a la mitad y sin semillas 2001 libra de Mafaldi fresco si es posible

leche entera 1pizca

hebras de azafrán en pellizco 1Para cada uno.

1¼ kg de patata, cortada en trozos grandes 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1

ralladura y jugo de limón

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.