Pastel de Pato

Name: Pastel de Pato
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) Polvo chino de cinco especias (canela, jengibre, clavo, cilantro, nuez moscada); 1 Corteza: migas de galletas graham granos de pimienta negra enteros; 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias peladas y cortadas en cubitos; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio en rodajas; 4 (mequite, nogal o aliso) apio en rodajas; 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 1 kilogramos huesos de pato crudos (aproximadamente 2 canales); 2 patas de pato confitadas, sin piel, carne desmenuzada; 1 clara de huevo, batida con 1 cucharadita de agua; 71 chile habanero harina para todo uso; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes frescos o congelados; 5 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 cp. queso parmesano rallado hojas de tomillo frescas picadas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas; 5 tallos de perejil fresco; 1 paquete cortezas de pastel refrigeradas; 142 chile habanero setas shiitake, sin tallos, con tapas cortadas en cuartos; 57 chile habanero mantequilla sin sal; 1 galón chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 Corteza: migas de galletas graham pimienta de jamaica entera; 2 anís estrellado entero; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible patatas doradas Yukon cortadas en cubitos

Pastel de pato requiere aproximadamente 6 horas de principio a fin. Para $6.9 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 70g de proteína, 163g de grasa y un total de 2113 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes huesos de pato, tallos de perejil, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar las cortezas de pastel refrigeradas, puede seguir este plato principal con el {} Tartas Patrióticas de Fresa como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 78% este plato es bueno. Tratar Sopa Instantánea de Pastel de Pollo, Bolsillos para Pastel de Pollo, y Sopa Casera de Pastel de Pollo para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Caldo de pato: Precaliente el horno a 450 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el pato huesos en una bandeja.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Coloque la bandeja en la rejilla del medio en el horno. Ase los huesos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 hora.

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir la grasa de la bandeja y poner los huesos en una olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el resto de los ingredientes y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 3 horas. Elimine la grasa que se acumule en la parte superior con un cucharón mientras hierve a fuego lento.

Equipo que necesitarás

Cucharón

Después de 3 horas, colar el caldo. Debe producir aproximadamente 2 cuartos de galón de caldo, si ha terminado con mucho más, continúe cocinándolo a fuego lento hasta que se reduzca a 2 cuartos de galón. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Relleno de salsa de pato: Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. No deje que la mantequilla se dore.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la harina y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva muy marrón claro, aproximadamente 5 minutos. Bate lentamente 6 tazas de caldo de pato caliente. Asegúrese de agregar el caldo muy lentamente, batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue todos los ingredientes restantes, excepto el polvo de cinco especias. Cocine a fuego lento hasta que la salsa cubra espesa la parte posterior de una cuchara y las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Sazone la salsa, al gusto, con sal, pimienta y el polvo de cinco especias.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Salsa

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Pato Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Prepara el potpie.

Extienda 2 cortezas de pastel refrigeradas a aproximadamente 13 pulgadas de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel Refrigerada

Rollo

Coloque 1 costra en un plato de pastel de 9 pulgadas de profundidad, asegurándose de tener al menos 1/2 pulgada de más colgando sobre los lados del plato. Rellena con aproximadamente 1/2 del relleno de potpie, o hasta que el relleno esté justo debajo del nivel de la parte superior del plato. Suavemente, coloque la otra corteza sobre la parte superior. Recorte los bordes de la corteza con tijeras para que solo tenga aproximadamente 1/2 pulgada de más. Coloque las costras por debajo de todo y ciérrelas con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Unta la parte superior del pastel con la clara de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Corta 3 hendiduras pequeñas en el centro del pastel.

Ponga el pastel en una bandeja y hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el centro esté bien caliente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno