Pastel de Merengue de Maracuyá Congelado

Name: Pastel de Merengue de Maracuyá Congelado
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes congelados; 4 grande claras de huevo a temperatura ambiente durante 30 minutos; 6 grande yemas de huevo; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema espesa refrigerada; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pulpa de maracuyá congelada descongelada; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal en barra, cortada en trozos; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo entero grande

El pastel de Merengue de Maracuyá congelado podría ser una buena receta para ampliar tu colección de postres. Esta receta sin gluten y vegetariana sirve 10 y cuesta $1.18 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 5g de proteína, 26g de grasa y un total de 327 calorías. Si tienes mantequilla, crema espesa, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 17 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 7 horas. Con una espátula puntuación de 20%, este plato no es tan excepcional. Similar recetas Pastel de Merengue de Maracuyá Congelado, Pastel de Plátano con Caramelo de Maracuyá y Merengue de Coco, y Palitos de fruta congelados con maracuyá y chorrito de lima.

Instrucciones

Precaliente el horno a 275 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Dibuja 3 rectángulos (de 14 por 3 pulgadas), separados aproximadamente 3/4 de pulgada, en pergamino. Voltee el papel (los rectángulos estarán visibles) y colóquelo en una bandeja para hornear grande ligeramente untada con mantequilla.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir las claras con una pizca de sal en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mantenga picos suaves. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, luego aumente la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que las claras mantengan picos brillantes y rígidos, aproximadamente 4 minutos con una batidora de pie o de 8 a 10 minutos con una mano.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Blender

Tazón

Transfiera el merengue a una bolsa de pastelería con punta de 1/3 de pulgada y rellene los rectángulos por completo. Alise suavemente las tapas, luego hornee en el medio del horno hasta que estén firmes y muy doradas, de 45 a 60 minutos. Deslice las capas de merengue (en pergamino) sobre una rejilla grande. Enfríe por completo, luego retire cuidadosamente el pergamino.

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Horno

Derrita la mantequilla con fécula de maíz, pulpa de maracuyá y 3/4 de taza de azúcar en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego moderadamente bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Frutas De La Pasión

Almidón De Maíz

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle el huevo entero y las yemas en un tazón grande hasta que se combinen, luego agregue la mezcla de mantequilla en un chorro, batiendo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Mantequilla

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego moderadamente bajo, batiendo constantemente, hasta que esté lo suficientemente espesa como para mantener la marca del batidor y la primera burbuja aparezca en la superficie, de 3 a 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Transfiera la cuajada inmediatamente a un tazón de metal en un tazón más grande con hielo y agua fría y enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate la crema con las 2 cucharadas restantes de azúcar con una batidora eléctrica hasta que mantenga picos rígidos. Doble 2 tazas de crema batida en la cuajada suavemente pero a fondo para formar una mousse (para rellenar y glasear).

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema

Glaseado

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Transfiera 3/4 taza de crema batida a un tazón pequeño y reserve, refrigerada, para la capa de crema. Doble 1/2 taza de mousse en el resto de la crema batida, luego transfiéralo a una bolsa de pastelería limpia con punta de 1/8 de pulgada y reserve, refrigerada, para glasear decorativo.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema

Glaseado

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Tazón

Coloque 1 capa de merengue, con el lado plano hacia abajo, en un plato y extienda uniformemente con 3/4 de taza de mousse. Cubra con otra capa de merengue y extienda uniformemente con la crema batida reservada. Cubra con la capa de merengue restante, con el lado plano hacia arriba, y extienda la espuma restante uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel, alisando con una espátula para pastel. Coloque el glaseado decorativamente encima del pastel, luego congele, sin tapar, hasta que esté firme, al menos 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Extender

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula

Aproximadamente 1 hora antes de servir, ponga el pastel en el refrigerador para que se ablande ligeramente.

* El pastel se puede congelar hasta 2 días. Una vez que el pastel esté firme, cúbralo con envoltura de plástico; retire la envoltura de plástico antes de ablandarlo en el refrigerador.* Disponible en mercados latinos y algunos supermercados.

Ingredientes que necesitarás

Envolver