Pastel de Calabaza de Boris Portnoy

Name: Pastel de Calabaza de Boris Portnoy
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 11 h 45 min
Total time: 11 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cápsulas de cardamomo; 1 pegar canela (1-1 / 2 pulgadas); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de cilantro; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almidón de maíz, tamizado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto paquete de mezcla para pastel natural; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple, tamizada, y más para espolvorear la superficie de trabajo; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 1 1 libra de calabacín, jengibre molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath bayas de enebro; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cáscara de limón seca; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible piel de naranja seca; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Granos de pimienta de Sichuan; 2 kilogramos Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal fina; 1 pizca Pizca de sal fina; 1 vaina de anís estrellado; 397 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1 lata (15 onzas) de peras en rodajas, escurridas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal (1/4 barra), cortada en 4 piezas y refrigerada; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible nueces, picadas en trozos grandes

Si $1.75 por porción cae en su presupuesto, el pastel de calabaza de Boris Portnoy podría ser un tremendo vegetariano receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 32g de grasa y un total de 669 calorías. Esta receta sirve 10. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Si tienes a mano cápsulas de cardamomo, cápsulas de anís estrellado, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 11 horas y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pastel de Calabaza Semillas de Calabaza con Especias, Magdalenas de Pastel de Calabaza, y Pastel de Calabaza Tazas de Rollos de Canela.

Instrucciones

Para la calabaza pura:1

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Calienta el horno a 93° y coloca una rejilla en el medio.2 Envuelva completamente la calabaza en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté muy suave, de 6 a 8 horas.3Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire el papel de aluminio y rompa la calabaza con las manos. Con una cuchara, coloca la carne en un tazón grande, desechando las semillas y la piel.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Semillas

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Tazón

Papel De Aluminio

Coloque la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. (Alternativamente, puede usar una licuadora para procesar la calabaza.) Necesitarás 2 tazas de puro. Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.Para la masa de pastel:1

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Calabaza

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Coloque la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y mezcle a velocidad media-alta hasta que tenga un color pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Añadir el huevo y mezclar hasta que se incorpore. Apague la batidora y agregue la harina, la fécula de maíz y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Harina Para Todo Uso

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Mezclar a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad media, hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto.2dividir la masa por la mitad y formar cada mitad en un disco. Envuelva cada disco firmemente en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora. Solo necesitará 1 disco para esta receta. Refrigere o congele el segundo disco para otro uso.3

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Calienta el horno a 177° y coloca una rejilla en el centro. Enharine ligeramente una superficie de trabajo limpia y extienda 1 disco de masa en una ronda de 12 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Forrar un plato para pasteles de 9-1 / 2 pulgadas con la masa, recortando dentro de 1 pulgada del plato. Dobla el exceso de masa por debajo y pellizca para crear un borde decorativo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Colóquelo en el refrigerador mientras el horno termina de calentarse, al menos 15 minutos.4 Alinee la corteza con un trozo de papel pergamino o papel de aluminio lo suficientemente grande como para sobresalir el borde por 1 pulgada, luego llénelo con pesas para pasteles o frijoles secos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Hornee hasta que la corteza se cuaje y esté marrón claro, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Retire los pesos de pastel y el papel pergamino o papel de aluminio y continúe horneando hasta que la corteza se seque al tacto, aproximadamente de 8 a 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Colocar en una rejilla y enfriar completamente.Para la mezcla de especias:1

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Coloque la rama de canela, el anís estrellado, los clavos de olor, el cilantro, las bayas de enebro, los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de cardamomo en una sartén pequeña a fuego medio y toste, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Semillas De Cardamomo

Rama De Canela

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Cilantro

Clavo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar enfriar completamente.2

Transfiera a un molinillo de especias o café y triture hasta obtener un polvo fino.

Ingredientes que necesitarás

Café

Coloque en un tazón pequeño, agregue el jengibre molido y las cáscaras de cítricos, y revuelva para combinar; reserve.Para el relleno de calabaza:1

Ingredientes que necesitarás

Jengibre En Polvo

Calabaza

Equipo que necesitarás

Tazón

Calienta el horno a 177° y coloca una rejilla en el centro.2

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los huevos en un tazón grande y bata hasta que las yemas se rompan.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la leche condensada, 2 tazas de calabaza pura y 2 3/4 cucharaditas de la mezcla de especias y bata hasta que quede suave. (Guarde el resto de la mezcla de especias en un recipiente hermético en el congelador.)3

Ingredientes que necesitarás

Leche Condensada Azucarada

Mezcla De Condimentos

Calabaza

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de calabaza en la corteza de pastel preparada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Calabaza

Hornee hasta que el relleno esté en el centro y los bordes se inflen, aproximadamente de 50 a 60 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar a una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepara la cobertura de azúcar walnutbrown.Para el relleno de azúcar walnutbrown:1

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Calienta el horno a 177° y coloca una rejilla en el centro.2

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el azúcar morena, la harina y la sal en un tazón mediano y revuelva para combinar. Con una batidora de repostería o con los dedos, corta la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se reduzca a trozos del tamaño de un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue las nueces y mezcle con los dedos para combinar.3que los grumos de la mezcla entre los dedos para formar trozos de forma irregular del tamaño de un anacardo. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Anacardo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que estén doradas y las nueces estén tostadas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la sartén en una rejilla y raspe el streusel de la sartén con una espátula plana, luego extiéndalo de nuevo en una capa uniforme. Enfriar completamente y espolvorear uniformemente sobre el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula