Pastel de Bacalao Seco

Name: Pastel de Bacalao Seco
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 2 Corteza: migas de galletas graham perejil de hoja plana fresco picado; 2 Corteza: migas de galletas graham orégano o mejorana fresca picada; 2 Corteza: migas de galletas graham menta fresca picada; 3 clavo ajo picado; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) pimienta de jamaica molida; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) canela molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva, además de más para cepillar la bandeja para hornear y la masa filo; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cubitos; 1 1 libra de calabacín, cucharadita empacada ralladura de naranja finamente rallada (de 1 naranja); 680 chile habanero bacalao deshuesado y sin piel, bien enjuagado y cortado en 4 o 5 trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, sal de mesa; 8 un poco de calabacín picado Sal y pimienta negra recién molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puré de tomate; 2 tomates maduros, pelados y finamente picados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz blanco de grano largo

El Pastel de Bacalao seco es un sin lácteos y pescatarianos receta con 8 porciones. Una porción contiene 777 calorías, 64g de proteína, y 17g de grasa. Para $2.85 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Es traído a usted por Epicurious. Dirígete a la tienda y compra tomates, canela molida, mejorana y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Con una espátula puntuación de 82%, este plato es tremendo. Tratar Pastel de Bacalao Seco, Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, y Sartén con Chile y Lima Bacalao para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, cubra los trozos de bacalao con 2 pulgadas de agua fría y remójelos, enfriados, al menos 24 horas y hasta 36 horas, cambiando el agua de 2 a 3 veces al día y probando el bacalao para probar su salinidad después de las primeras 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

Una vez que el bacalao esté lo suficientemente empapado, pochelo en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el bacalao a un tazón grande y reserve 2 tazas del líquido de cocción furtiva. Con 2 tenedores, desmenuza suavemente el bacalao en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande y profunda, caliente el aceite a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el bacalao rallado, junto con el arroz y los tomates picados, revuelva para combinar y cocine durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Arroz

Bacalao

Agregue el puré de tomate, el perejil, la menta, la mejorana, la ralladura de naranja, la canela, la pimienta de jamaica y las 2 tazas de líquido de escalfado reservado y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego y reserve mientras prepara la masa filo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pasta Filo

Ralladura De Naranja

Pimienta De Jamaica

Canela

Mejorana

Perejil

Tomate

Menta

Coloca la harina en un tazón grande y crea un pozo en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el vino, el aceite de oliva y la sal al pozo y use las manos para combinar gradualmente los ingredientes. Una vez que se haya absorbido todo el líquido, comience a agregar agua gradualmente según sea necesario, mientras usa sus manos para incorporar el agua a la masa. Continúe trabajando la masa y agregando agua hasta que la masa esté bastante uniforme y ya no se vuelva pegajosa, es posible que le quede agua. Divide la masa en dos bolas y aplánalas en discos. Vuelva a colocar los discos de masa en el recipiente y cúbralos con papel de plástico seguido de un paño de cocina grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pasta

Agua

Sal

Vino

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Tazón

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 177°. Cepille generosamente una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle ambos discos de masa en rectángulos de aproximadamente 18 por 14 pulgadas. Coloca 1 rectángulo de masa en el molde para hornear preparado, dejando que el exceso de masa cuelgue sobre el borde.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue el relleno de bacalao, extendiéndolo uniformemente en la fuente para hornear. Coloca el segundo rectángulo de masa encima del relleno de bacalao y usa los dedos para enrollar y engarzar los bordes de la masa, asegurándote de crear un buen sellado.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Bacalao

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unta el pastel con aceite y espolvoréalo con agua. Use un palillo de dientes o un tenedor para hacer algunos agujeros en la parte superior del pastel para permitir que el vapor escape durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Hornea el pastel hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el pastel a una rejilla de alambre para que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina para todo uso 2Corteza: migas de galletas graham

perejil de hoja plana fresco picado 2Corteza: migas de galletas graham

orégano o mejorana fresca picada 2Corteza: migas de galletas graham

menta fresca picada 3clavo

ajo picado 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

pimienta de jamaica molida 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

canela molida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva, además de más para cepillar la bandeja para hornear y la masa filo 1( berenjenas)

cebolla cortada en cubitos 11 libra de calabacín,

cucharadita empacada ralladura de naranja finamente rallada (de 1 naranja)680chile habanero

bacalao deshuesado y sin piel, bien enjuagado y cortado en 4 o 5 trozos grandes 11 libra de calabacín,

sal de mesa 8un poco de calabacín picado

Sal y pimienta negra recién molida 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

puré de tomate 2

tomates maduros, pelados y finamente picados 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua tibia 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz blanco de grano largo

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es el Pinot Grigio orgánico Ziobaffan. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.